Quiénes son
Preocupados por el abandono a que estaba abocada la finca familiar Prat de Sala de Vilaller, Monique Climent Dewit y su familia vieron en la iniciativa de la red Parc de les Olors un modelo de desarrollo y una forma de actividad económica que favorecería la gestión sostenible e innovadora de la misma. Así empezó, en 2014, su aventura como Parc de les Olors Prat de Sala, un proyecto familiar, profesional y de vida que incluye tanto la producción y el cultivo ecológico de plantas aromáticas y medicinales como labores de divulgación, comercialización… Ahora hace ya más de 30 años que están vinculados a Vilaller, el pueblo de donde es originario Antonio, el marido de Monique (ella se trasladó a la Alta Ribagorça desde Tarragona). Aunque viven en el Pont de Suert y durante la semana trabajan en sus respectivas profesiones —ella como ingeniera técnica agrícola y él como mecánico—, los fines de semana, los festivos y todos los momentos que pueden encontrar, los dedican al Parque. En la finca labran, siembran, trasplantan, cosechan, envasan… en un entorno único. El jardín, que puede visitarse y en el que tiene lugar la producción de las plantas, se ha estructurado y diseñado con el objetivo de realizar una intervención mínima en el paisaje.
Qué hacen
El Parc de les Olors Prat de Sala es un espacio dedicado al cultivo ecológico de plantas aromáticas y medicinales en el cual, fruto de esta actividad, también producen artesanalmente productos agroalimentarios como infusiones y condimentos, y aceites macerados para tratamientos o como base para la cosmética, que pueden comprarse, entre otros, en la agrotienda situada en el mismo Parque o en la tienda on line de la red Parc de les Olors. Cultivan unas 40 variedades de plantas, entre las espontáneas (diente de león, llantén, ortiga…) y las cultivadas (valeriana, equinácea, hisopo, ajenjo, hipérico…) y la situación de la finca, la altitud, el clima de alta montaña y las prácticas agrícolas y ganaderas de los alrededores repercuten en sus principios activos, con una alta calidad resultante. Los productos que se derivan están hechos con mucha atención y dedicación, fruto de un proyecto que cuida de todos los procesos y que intenta transmitir la cultura asociada a estas plantas. En este sentido, Monique Climent Dewit y su familia hacen de guía a quien quiera conocer su tarea (la visita al jardín es una experiencia que se vive con los cinco sentidos), organizan talleres para escolares de primaria, secundaria y ciclos formativos, «meriendas de pastor», y otros talleres y charlas. Su proyecto contribuye a la promoción de la tradición remeiera asociada al uso de las plantas medicinales y a la vez al fomento de otro tipo de consumo y de turismo, más respetuosos hacia el entorno.
El entorno
La finca que ocupa el Parc de les Olors de Prat de Sala tiene vistas a Vilaller en primer plano y de las Pales de Casós y los magníficos bosques de Sarreres al fondo. En cuanto al municipio, Vilaller está situado en el valle de Barravés, atravesado por el río Noguera Ribagorçana, y cerca de la frontera entre Cataluña y Aragón. Entre otros, durante la segunda quincena de junio, tiene lugar una celebración ancestral: la Bajada de las Fallas, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En la vertiente arquitectónica, destacan los restos de la muralla con arcos del s. XI, fortificaciones, la Vila Closa medieval, el Pont Vell (siglo XVII), la iglesia de Sant Climent (siglo XVIII), numerosas ermitas como la de Sant Antoni, la Virgen de Riupedrós o la de Sant Mamés. En el núcleo de Senet, a 1.309 m, se encuentra la iglesia románica de Santa Cecilia (siglos XI-XII). El entorno natural invita a conocer un árbol monumental y milenario, el Olmo de Trinquet, a observar el cielo y a pasear, practicar el senderismo o la escalada, teniendo al lado el Parque Nacional de Aigüestortes y Estany de Sant Maurici.
