Quiénes son
Emma Roca (1973-2021), licenciada en Bioquímica, doctora en Ingeniería Biomédica por la UPC, bombera de profesión en la Seu d’Urgell y conocida corredora de montaña —ultrafondista—, apasionada por los territorios de altura y muy vinculada a ellos, cofundadora de diversas iniciativas y empresas relacionadas con el deporte y la salud, fue la fundadora de Gratacool®, junto con Michel, un emprendedor francés que vivía en Andorra y Martinet y con Sean, un estadounidense establecido en la Cerdanya que había gestionado un restaurante en Urús y que es chef de equipos de ciclismo profesional. Poco tiempo después, Michel abandonó el proyecto y se añadió Lluís, procedente del mundo del esquí y la montaña. Así pues, estos tres socios relacionados con el deporte y la comida saludable consolidaron Gratacool®, una empresa que pretende mejorar la salud de las personas a partir de la vitamina C natural que se obtiene de la pulpa del fruto de la rosa silvestre (Rosa canina), el escaramujo, con la premisa de respetar y cuidar de la naturaleza, dinamizando el territorio y promoviendo un desarrollo rural sostenible.
Qué hacen
Gratacool® se dedica a la comercialización del fruto de la rosa silvestre (Rosa canina), el escaramujo, muy abundante en el Pirineo y con un alto contenido en vitamina C (es el fruto de Europa que tiene más). Aunque es posible encontrarlo por toda Cataluña, el escaramujo que se encuentra en el Pirineo se caracteriza porque el frío y la altitud concentran mucho sus principio activos; por eso lo llaman el auténtico ‘superalimento catalán’. En Gratacool® lo prensan obteniendo diversos productos de carácter alimentario (en polvo, mermelada, helados, salsas…). La producción de estos SuperAlimentos es limitada y de ámbito local. A través de la Asociación Agroalimentaria de la Cerdanya y de Proeco, trabajan con productores de proximidad que utilizan la pulpa y el polvo de Gratacool® en la elaboración de sus productos. Otros objetivos de Gratacool® son la función social —colabora con entidades y asociaciones que la promueven como la Fundación Adis y la Fundación Tallers—, la dinamización del territorio, y la promoción del desarrollo rural sostenible y de la economía circular de calidad y de proximidad, apostando por el valor del producto local y ofreciendo opciones laborales en la Cerdanya.
El entorno
Talló forma parte de Bellver de Cerdanya y una de las visitas obligadas es sin duda la iglesia de Santa María de Talló, bien cultural de interés nacional, popularmente conocida como la Catedral de la Cerdanya. Además, el hecho de que el municipio forme parte del Parque Natural Cadí-Moixeró invita a explorar su entorno y naturaleza con una gran oferta de actividades y rutas. Así, por ejemplo, desde Bellver se puede acceder a la cima del Mirador (1.732 m). Desde este punto se puede contemplar el valle de la Cerdanya y un buen número de picos del Pirineo. Se puede visitar asimismo la fuente de Talló, situada detrás de la colina de Monterròs. En ese lugar, cada lunes de Pascua Florida se celebra el Aplec de Talló.
