Quiénes son
Núria y Toni son los responsables de Debosc, una iniciativa de agroecología ideada para alimentarse de forma saludable y con productos de calidad, y a la vez buscar soluciones al abandono de las tierras de cultivo y sus bosques. Por esta razón, en un bosque de casi 7.000 m2 de superficie, crian pollos ecológicos en libertad. En 2008, Núria dejó su hogar en Terrassa y su trabajo como ejecutiva en una gran corporación para irse a la comarca del Solsonès. Su aprendizaje en agricultura y ganadería en la Escuela Agraria del Solsonès, en Olius, y la práctica del cultivo ecológico de hortalizas y hierbas medicinales le permitieron criar sus primeras aves de corral. En el Solsonès conoció a Toni, quien compartía con ella una misma manera de hacer las cosas, con coherencia y respeto hacia las personas y el entorno. De aquí surgió el proyecto Debosc, en Odèn, con el objetivo de vivir en armonía con la Naturaleza, para integrarse en ella y ser lo más autosuficientes posible.
Qué hacen
Debosc es una propuesta de agroecología consciente que pretende proporcionar a las personas alimentos saludables y buenos, a la vez que les invita a contribuir al mantenimiento y el cuidado del medio natural del Prepirineo catalán. Por ello se dedican a la cría de pollos ecológicos que viven en libertad en el bosque, en un entorno tranquilo, sin contaminación y rodeado de vegetación, con un sotobosque rico en biodiversidad. De este modo, los pollos se crían en libertad y de forma natural, alimentándose de insectos, plantas y vegetales, sin aditivos químicos ni antibióticos. La carne que se obtiene posteriormente es orgánica y saludable, porque caminar y correr en libertad y disfrutar del aire puro es lo que determina en gran parte su color rosado y su textura, muy sabrosa al paladar. Sus pollos pueden adquirirse desde todo el territorio catalán y en diversos formatos: Pollo de Navidad, Pollo Debosc Barbacoa, Pollo Debosc deshuesado, entero o bien cortado a cuartos, a octavos, por la mitad y hasta en 12 trozos. En Debosc trabajan con cooperativas y sus pollos pueden encontrarse en carnicerías, tiendas y restaurantes. Además, son productores comprometidos con el km 0 y la venta de proximidad reconocidos por la Slow Food Community y disponen de la certificación CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica).
El entorno
El municipio de Odèn se encuentra en el extremo noroccidental de la comarca del Solsonès, en el Prepirineo catalán. Goza por lo tanto de un entorno privilegiado que puede visitarse a través de numerosas rutas de senderismo. En época invernal, su situación geográfica hace posible la práctica de actividades relacionadas con el esquí, ya que muy cerca de Odèn se encuentra la estación de esquí nórdico Tuixent-La Vansa y la estación de esquí alpino Port del Comte. Además, la extraordinaria calidad del cielo nocturno de este territorio permite a los amantes de la astronomía participar en las actividades que organiza la entidad Astrosolsonès, como por ejemplo la observación de estrellas, de las constelaciones, de los anillos de Saturno…