Quiénes son
Antònia Parramon es la responsable de Casa Gendret d’Aubinyà, una empresa de carácter familiar dedicada, principalmente, a la distribución y venta de confituras y jaleas elaboradas artesanalmente. Antes de iniciar este proyecto, Antònia trabajaba como bibliotecaria en Andorra. Fue a raíz de un desplazamiento a Francia para comprar plantas de frambuesas, cuando conoció a un agricultor dedicado al cultivo de frutos rojos en invernadero. A partir aquí, fue creciendo su interés por el sector agrícola y, concretamente, por el cultivo de frutos del bosque, y gracias a un muy buen asesoramiento, se lanzó a la aventura de Casa Gendret. Para llevarlo a cabo se estableció en el caserío familiar de Aubinyà, localidad perteneciente a la parroquia de Sant Julià de Lòria que se encuentra a 1.600 metros de altitud, donde reside rodeada de naturaleza, un aspecto de gran importancia para ella. Cuenta con la ayuda de Paco, el encargado de la masía, y de estudiantes en verano, que colaboran en la recogida de la fruta.
Qué hacen
En Casa Gendret se dedican a la elaboración de confituras y jaleas, de manera artesanal, con materias primas seleccionadas de cosecha propia. Cultivan frutos del bosque (que también venden) trabajando con productos naturales, intentando hacer prevención de plagas y siendo respetuosos con el entorno. Disponen de dos hectáreas en alta montaña, una dedicada al cultivo de frutos rojos y la otra, al cultivo de patatas de montaña, cebollas, coles… y pasto para el ganado. El hecho de elaborar confituras y jaleas fue consecuencia de las dificultades para conseguir vender la totalidad de la fruta cultivada. Por eso, hoy en día elaboran confituras de fresa, frambuesa, grosella, cassís (grosella negra), arándano, ruibarbo, saúco, rosa canina, calabaza (de cabello de ángel), membrillo, manzana…, con la mínima cantidad de azúcar y sin colorantes ni conservantes añadidos, ni aditivos. Para conservar todos los aromas y calidad, las frutas se limpian y trabajan de manera manual, en pequeñas cantidades y nada más cosecharlas. Para adquirir sus productos, puede hacerse a través de las redes sociales y por contacto directo, y organizan también visitas a Casa Gendret con cita previa.
El entorno
Aubinyà se encuentra en Andorra, concretamente en Sant Julià de Lòria, lugar donde la naturaleza es sin duda uno de los principales atractivos. Distintas rutas de senderismo se encuentran a pocos kilómetros de la localidad, como la Vía Románica por el Alt Urgell, la Ruta del Hierro en Andorra o la ruta por el pico de Estanyó en Ordino. Si lo que se desea es hacer una ruta de caràcter más familiar, puede visitarse el llamado bosque de los menairons, unos seres diminutos que nacen en la noche del solsticio de verano de una hierba menaionera, protegida por dragones. Los menairons tienen la tarea de proteger las piedras blancas de Andorra y su cuidado. Otra opción es visitar las construcciones románicas de la zona, como la iglesia de Sant Serni de Nagol (siglos XI y XIII), los mosaicos de la iglesia de San Julián y San Germán, y el Santuario de la Mare de Déu de Canòlich, patrona de Sant Julià de Lòria. En cuanto a los deportes de invierno, pueden practicarse en Grandvalira (Escaldes-Engordany), en Ski Andorra (Andorra la Vella), en la estación de esquí de Ordino Alcalís (Ordino) o en Naturland (Sant Julià de Lòria), un centro de actividades al aire libre abierto todo el año.
