Qui són
La Magda Plazas i en Jaume Casado van deixar Barcelona per establir-se al Montsec, perquè volien un canvi: viure en un entorn rural i desenvolupar-hi alguna activitat nova, diferent, que contribuís a potenciar i dinamitzar la zona. Van estudiar la història agrícola del territori i van descobrir que aquesta havia estat una important regió productora de safrà a l’Edat Mitjana. Per contribuir a la recuperació d’aquest cultiu, i després d’un intens procés d’aprenentatge, van posar en funcionament Safrà del Montsec, que ofereix un producte 100 % natural i ecològic amb el qual intenten transmetre la il·lusió, l’amor per la terra i les arrels, l’entrega, l’honestedat, l’exigència i l’estima que posen en la seva feina. Tenen també com a objectiu preservar les tradicions culturals i agrícoles del territori. I tot això, amb un ferm compromís amb la sostenibilitat i el medi ambient.
Què fan
A Safrà del Montsec intenten ser transparents i coherents en tot allò que fan, i ho demostra el fet que van trigar més de sis mesos a trobar els envasos que utilitzen, que són pots de vidre reciclat, un clar exemple de sostenibilitat. La producció és totalment artesanal, essent el treball manual la clau per a l’obtenció d’un safrà de qualitat 100 % natural i ecològic. S’encarreguen de tots els processos —la plantació, la recol·lecció, l’esbrinat i la deshidratació, pas per al qual utilitzen exclusives fustes— i el que els diferencia és un procés molt més laboriós, una inversió extra de temps i de mà d’obra, i una producció molt limitada, ja que només envasen i distribueixen el safrà que produeixen. D’aquesta manera, prioritzant la qualitat, s’asseguren que el seu és un safrà homogeni, autèntic i amb unes característiques úniques que són el resultat de controlar amb cura cada pas del procés de producció aconseguint un producte exquisit tant per a ús casolà com per la restauració. Disposen de les certificacions ecològiques CCPAE i UE LOGO. Organitzen anualment les jornades “Safraners per un dia” per divulgar la seva tasca i permetre a qui estigui interessat endinsar-se en el fascinant i bonic món del safrà.
L’entorn
La Serralada del Montsec es caracteritza, entre altres aspectes, pel fet d’estar perfectament orientada d’est a oest. Es troba dividida per dos congosts impressionants (Terradets per la Noguera Pallaresa, a l’est, i Mont-rebei per la Noguera Ribagorçana, a l’oest). Aquesta zona permet fer innumerables rutes per conèixer aquests espais naturals i també el seu ric patrimoni cultural. Destaca el conjunt megalític de Benavarri que conforma una concentració inusual i excepcional de monuments funeraris (dòlmens, túmuls i menhirs) o bé el conjunt medieval de la localitat de Montanyana. Altres visites a tenir en compte són la Torre d’Alsamora, el jaciment arqueològic Els Altimiris, el Mirador de les Llúdrigues amb unes vistes impressionants, Sant Martí de les Tombetes, la via romana d’Àger… La pàgina web https://www.serradelmontsec.com disposa d’informació detallada d’aquest interessant territori.
