Qui són
Filla de família pagesa, Teresa Torner, nascuda en un mas a 1.860 m d’altura, és una de les propietàries de BioAbenur i Patata Ecològica, a Fontanals de Cerdanya, on des de fa més de 25 anys treballen en terres certificades com a ecològiques. Ella i en Pau, també nascut a pagès, es dediquen, mitjançant aquest projecte familiar i vital, a la producció i venda de patates ecològiques, però també crien vaques de raça Bruna dels Pirineus i disposen d’exemplars de Cavall Pirinenc Català. Des del 1990, la finca de Mas Montagut disposa de la certificació BIO, i és que les seves terres estan exemptes de residus tòxics, i treballen mantenint l’equilibri de la terra, conservant la fauna i el microecosistema, i preservant l’entorn. Una filosofia de vida fonamentada en el que ells mateixos anomenen eco-revolució, centrada en l’adaptació de l’entorn rural als canvis que aquest està vivint. Són membres de l’Associació Agroalimentària de la Cerdanya —que treballa per posar en valor el producte i la gastronomia local, sota criteris de sostenibilitat econòmica, social i mediambiental—, ramaderes.cat, Pam a Pam —el mapa col·laboratiu de l’Economia Social i Solidària (ESS) a Catalunya—, i Pagesos GPS, i participen en la comissió de treball de Cerdanya. La Gran Vall del Pirineu, per un canvi de paradigma en el turisme a la comarca.
Què fan
Al Mas Montagut es dediquen principalment a la producció i la venda de patata ecològica de tres varietats, Kennebec, Monalisa i Red Pontiac, i ho fan respectant els ritmes de la terra i dels animals. L’altitud, l’aigua i l’entorn contribueixen al fet que les seves patates tinguin un gust excepcional. Controlen totes les fases de la producció per garantir que els seus productes conserven totes les propietats i són de la millor qualitat. En aquest procés, i com que també crien vaques de raça Bruna dels Pirineus, les vaques pasturen i proporcionen els fems que nodreixen els camps, mentre que cultiven farratges i cereals, per la qual cosa són autosuficients en l’alimentació del ramat. Treballen seguint les llunes, i fan les actuacions necessàries per mantenir en òptimes condicions els cultius, respectant-ne el cicle natural, cosa que contribueix al fet que el fruit que en surt sigui immillorable. Per ells, el consum del seu producte és sinònim de mantenir el paisatge, prevenir els incendis, millorar la qualitat de l’aire, i ajudar a combatre el canvi climàtic, a mantenir l’economia circular i a defensar el sector primari. Tot el que produeixen (les patates, però també carn procedent de ramaderia extensiva i ecològica) està certificat pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Amb la idea d’apropar els aliments a les persones, transformar els hàbits de consum, fer pedagogia de la pagesia, compartir coneixements i donar valor a l’entorn rural, han posat en marxa, a la mateixa explotació, La Trumferia, un espai rural on tastar els seus productes i molt més.
L’entorn
Els edificis religiosos formen part de la idiosincràsia de Fontanals de Cerdanya, ja que dins el seu terme municipal es poden visitar l’església de Sant Martí d’Urtx (del segle XII), Sant Cosme i Sant Damià de Queixans, Sant Miquel de Soriguerola (del segle XI), Santa Eulàlia d’Estoll (d’estil barroc) i Sant Esteve de les Pereres (del segle XII). Es tracta de construccions de gran valor cultural i arquitectònic. Pel que fa a la comarca, la Cerdanya ofereix un paisatge espectacular que permet dur a terme activitats en totes les èpoques de l’any (fires, visites culturals, rutes a peu, amb bicicleta, a cavall, esports d’hivern…), tot gaudint d’una excel·lent oferta gastronòmica i d’allotjaments.
