Qui són
El 2014, l’enginyer tècnic de telecomunicacions Jeroni Majoral va posar en marxa, conjuntament amb la Carme, Cal Majuba, una empresa familiar de producció làctica i formatgeria artesanal situada a l’Alt Urgell, amb ramat propi d’ovelles. Ambdós nascuts al territori, van reacondicionar unes antigues instal·lacions de la seva propietat i hi van ubicar la granja i la formatgeria. Per a ells Cal Majuba és un projecte (granja i formatgeria) que han volgut concebre com una unitat, i amb el qual també volen transferir coneixements tant pel que fa al maneig de les ovelles de llet, com amb altres tallers de formació i cursos. Expliquen que alimenten el sector agrícola i ramader, creen llocs de treball i generen producte de proximitat…
Què fan
Amb la qualitat de la llet com a essència de la seva manera de fer, a Cal Majuba compten amb un ramat propi d’aproximadament 65 ovelles de raça Assaf (especialitzada en producció làctica), amb què abasteixen de llet altres formatgeries artesanals de la zona i alhora elaboren els seus propis productes: produeixen el tradicional formatge Serrat, realitzat amb llet crua i una maduració mínima de dos mesos, un dels formatges més representatius de Catalunya, “el que feien els pastors per a la seva subsistència amb l’excedent de llet del ramat”, però també fan iogurts, mató, recuit i formatge fresc. Organitzen visites en què es pot veure tot el que fan, des de la cura de les ovelles fins a l’elaboració dels formatges, i ofereixen un tast dels productes, que es poden comprar a la formatgeria mateix o contactant-hi directament. Els seus productes han obtingut nombrosos premis i tenen com a propòsit innovar. Cal Majuba es troba dins de l’associació d’Assaf-e, que vetlla per la millora genètica de la raça ovina.
L’entorn
La Seu d’Urgell és un municipi localitzat al cor del Pirineu, en una zona que constitueix un important nucli de comunicació, ja que és la porta d’entrada a Andorra, a més d’enllaçar amb la Cerdanya i el Baix Segre. El centre històric del municipi presenta un bon nombre d’edificis d’origen medieval, el més emblemàtic dels quals és la catedral de Santa Maria, construïda al segle XII, l’única catedral romànica que es conserva a Catalunya. El paisatge pirinenc convida a visitar l’entorn de la ciutat, ja que es troba ben a prop dels parcs naturals del Cadí-Moixeró i de l’Alt Pirineu. Disposa de multitud d’itineraris per practicar el senderisme, i altres rutes per poder fer amb bicicleta, a cavall… En aquest sentit, l’esport constitueix un dels seus punts forts, ja que, gràcies a la proximitat amb el riu Segre, la ciutat s’ha convertit en un dels nuclis centrals per practicar piragüisme en aigües braves, concretament al Parc Olímpic del Segre.
