Qui és
Als anys 90, l’Angelines Briceño va deixar la seva feina d’administrativa a Madrid i es va establir amb un grup d’amics al nucli d’Aguilar, al Pirineu aragonès, per viure al medi rural i dur una vida d’autosuficiència i integrada amb la natura. El seu desig era portar a terme una vida marcada pel respecte a l’entorn; per això fa servir l’energia solar i cultiva el seu hort, d’on treu molts dels fruits que li serveixen per elaborar de manera artesanal deliciosos productes. I és que, des de 1992, l’Angelines es dedica, amb Melmelades La Marmita, a l’elaboració de melmelades i gelees, i ho fa mantenint la saviesa tradicional de les nostres àvies i aportant les innovacions que la seva experiència i intuïció li inspiren.
Què fa
A Melmelades La Marmita s’elaboren de manera artesanal melmelades de tot tipus (de cabell d’àngel, de carabassa i taronja, de pera amb grosella o de pastanaga i taronja… i amb sucre blanc, amb sucre morè de canya, sense sucre) i gelees (de farigola, d’alfàbrega, de roses o de codony, entre moltes altres), sense afegir-hi conservants, colorants ni additius químics, i basant-se únicament en l’ús de fruits, flors, plantes aromàtiques i sucre. Aquesta feina implica recollir cada temporada els fruits silvestres, ja sigui de l’hort de l’Angelines o bé del camp. Seguidament, es congelen i a partir d’aquí els transforma en melmelada. Per fer-ho, també compta amb productes (com tòfones, safrà o vi) de petits productors locals, la qual cosa potencia el consum de proximitat. A més, s’encarrega personalment de molts altres aspectes relacionats amb el negoci, com és l’etiquetatge del producte (les etiquetes les fa ella mateixa), la preparació de les comandes i el seu repartiment (no disposa d’un distribuïdor, per això dona a conèixer les seves melmelades a través de fires artesanals o bé distribuint-les en establiments locals).
L’entorn
El nucli d’Aguilar es troba al Pirineu aragonès, una zona de gran tradició turística que permet portar-hi a terme diverses activitats. En aquest sentit, destaca la possibilitat de fer-hi rutes de senderisme o de bicicleta de muntanya, per descobrir, entre d’altres àrees naturals de gran interès, la vall del riu Ara o el Geoparc Sobrarbe-Pirineos, dins del qual està localitzat Aguilar. El patrimoni cultural del territori és un dels altres grans reclams turístics, començant pel casc antic de Boltanya, amb interessants edificis que van des de l’edat mitjana fins al segle XVIII, amb molts exemples d’arquitectura pirinenca, o bé descobrint el tresor romànic ubicat a la zona, un bon exemple del qual és l’ermita de Sant Miquel d’Aguilar, que data del segle XI.
