Qui són
L’Emma Roca (1973-2021), llicenciada en Bioquímica, doctora en Enginyeria Biomèdica per la UPC, bombera de professió a la Seu d’Urgell i coneguda corredora de muntanya —ultrafondista—, apassionada dels territoris d’altura amb qui hi tenia un vincle molt especial, i cofundadora de diverses iniciatives i empreses d’esport i salut, va ser la fundadora de Gratacool®, juntament amb en Michel, un emprenedor francès que vivia a Andorra i a Martinet, i amb en Sean, un nord-americà establert a la Cerdanya que havia gestionat un restaurant a Urús i és xef d’equips de ciclisme professional. Poc temps després, en Michel va abandonar el projecte i s’hi va afegir en Lluís, procedent del món de l’esquí i la muntanya. Així doncs, aquests tres socis relacionats amb l’esport i amb el menjar saludable van consolidar Gratacool®, una empresa que pretén millorar la salut de les persones a partir de la vitamina C natural que s’obté de la polpa del fruit de la gavarrera (Rosa canina), amb la premissa de respectar i cuidar la natura, dinamitzant el territori i promovent un desenvolupament rural sostenible.
Què fan
Gratacool® es dedica a la comercialització del fruit de la gavarrera (Rosa canina o rosa silvestre), molt abundant al Pirineu i amb un alt contingut en vitamina C (és el fruit d’Europa que en té més). Tot i que es pot trobar a tot Catalunya, la gavarrera localitzada al Pirineu es caracteritza perquè el fred i l’altitud en concentren molt els principis actius; així, l’anomenen l’autèntic ‘superaliment català’. A Gratacool® en premsen el fruit, el gratacul, i n’obtenen molts productes, principalment com a aliment (ja sigui en pols, melmelada, gelat, salses…). Fan una producció molt limitada i d’àmbit local dels seus SúperAliments, i a la vegada, a través de l’Associació Agroalimentària de la Cerdanya i Proeco, treballen amb productors de proximitat, que utilitzen la polpa o la pols de Gratacool® en l’elaboració dels seus productes. Altres objectius de Gratacool® són la funció social —col·labora amb entitats i associacions que la promouen, com ara la Fundació Adis i la Fundació Tallers—, la dinamització del territori, i la promoció del desenvolupament rural sostenible i de l’economia circular de qualitat i de proximitat, apostant pel valor del producte local i oferint opcions de treball a la Cerdanya.
L’entorn
Talló forma part de Bellver de Cerdanya i una de les visites obligades és l’església de Santa Maria de Talló, bé cultural d’interès nacional, popularment coneguda com la Catedral de la Cerdanya. A més, el fet que el municipi formi part del Parc Natural Cadí-Moixeró convida a explorar-ne l’entorn i la natura amb una gran oferta d’activitats i rutes. Així, per exemple, des de Bellver es pot accedir al cim del Mirador (1.732 m). Des d’aquest punt es pot contemplar la vall de la Cerdanya i un bon nombre de pics del Pirineu. També es pot visitar la font de Talló, situada darrere el turó de Monterròs. En aquest indret, cada dilluns de Pasqua Florida s’hi celebra l’Aplec de Talló.
