Gratacool

Millorar la salut de les persones a partir de la vitamina C natural que s’obté de la polpa de la gratacul (Rosa canina) és l’objectiu de Gratacool®, empresa que va ser endegada per la corredora de muntanya —ultrafondista— Emma Roca, qui malauradament va morir el passat 18 de juny de 2021. Precisament uns mesos abans publicàvem a Taste the Altitude aquesta entrevista, amb què volem retre-li homenatge. L’Emma ens parlava amb entusiasme d’aquest projecte que es desenvolupa amb la premissa de respectar i cuidar la natura, promovent un desenvolupament rural sostenible.

La vitamina C de la muntanya

El dinamisme caracteritzava la vida de l’Emma Roca. Llicenciada en Bioquímica i doctorada en Enginyeria Biomèdica per la UPC, bombera de professió a la Seu d’Urgell des de feia més de vint anys i coneguda corredora de muntanya —sobretot, en ultramaratons—, combinava la seva trajectòria en l’àmbit personal, familiar i professional amb els entrenaments i les tasques de gestió de Gratacool®, entre d’altres. La seva vida transcorria a bon ritme entre els paratges de la Cerdanya.

Deia de si mateixa que era una persona molt activa, multitasca, a qui agradava motivar-se amb tot el que feia. Explicava que sempre intentava fer coses que li agradaven, i també que era perseverant i molt competitiva. “No soc d’acontentar-me amb el fet que passi el tren per davant, sinó que sempre vull anar a buscar-lo. Mai he cregut en les casualitats ni en aquella sort que et cau del cel, sinó que crec molt que les coses s’han de treballar.”

La Cerdanya, el jardí de casa

L’Emma Roca va ser una apassionada de la muntanya des de ben petita, quan els seus pares van comprar una casa a Tregurà i cada cap de setmana hi anaven, des de Barcelona: “Era un viatge llarg, tediós, però un cop allà era bestial, poder-s’hi evadir, i a Camprodon, Setcases, l’entorn de Vallter, el Gra de Fajol…” Des d’aleshores va tenir un vincle especial amb els territoris d’altura. Per això, també, considerava un gran encert viure a Talló, al municipi de Bellver de Cerdanya, situat a més de 1.000 metres d’altitud. Ens explicava: “M’atrau poder-hi fer la vida, treballar des de casa i baixar cada quinze dies a Barcelona. Anar caminant a l’escola amb els nens (si neva, fins i tot amb trineu!), veure els cavalls, el cel clar, saludar els quatre veïns… A Talló hi fa molt fred uns quants mesos, però ho compensa tenir la neu a un quart d’hora de casa. De fet, la Vall de la Cerdanya, la més assolellada d’Europa, és un paradís per poder entrenar per a les curses de llarga distància, per anar en bici… Els camins que tinc aquí no me’ls acabo! El jardí de casa és la Cerdanya i té moltíssimes opcions. Estic encantada de viure aquí dalt!”

Bombera de professió des de l’any 2000, amb el seu company van decidir anar a viure a un destí de muntanya, la Cerdanya, per qüestions de feina. Allà, compaginava el seu dia a dia amb mil coses més. Si tenia guàrdia, a les 7 del matí ja estava entrenant al parc de la Seu d’Urgell i no en sortia fins l’endemà, a les 7 del matí. Si no en tenia, de tant en tant es desplaçava durant un dia o dos a Barcelona o al voltant per fer reunions: “Dormo a casa dels pares i així els veig”, ens explicava. La resta de dies feia activitats a casa, trucades, entrenava i passava tot el temps possible amb la família, amb els seus tres fills. “La tarda, per exemple, la dediquem a fer deures, els acompanyo en qualsevol activitat, i estem tots junts. A vegades tinc algun viatge —si tinc alguna competició— o alguna cita important, i aleshores entreno també a la tarda. Normalment, em falten hores!”

“La Vall de la Cerdanya, la més assolellada d’Europa, és un paradís per fer-hi vida, per poder entrenar per a les curses de llarga distància, per anar en bici, per esquiar… Els camins que tinc aquí no me’ls acabo!”

Set anys molt productius

Els últims anys de l’Emma van ser ben fèrtils. El 2012 va començar la tesi doctoral, que va consolidar el 2016, a la Universitat Politècnica, “i la vaig acabar tres anys després, amb la directora Lexa Nescolarde”. El doctorat d’Enginyeria Biomèdica, essent bioquímica, el va aconseguir amb un treball d’anàlisi sobre l’impacte dels corredors no elit a la Marató de Barcelona. Paral·lelament, durant aquells anys, també va fundar Gratacool® i va cofundar altres projectes i empreses d’esport i salut (iWOPI, SUMMIT i Serialmed). “Endegar una empresa no és gens fàcil. Les altres noves iniciatives i empreses de les quals formo part, totes relacionades amb l’esport i la salut, la promoció de l’esport, donar servei…, m’impliquen més tasques d’assessoria, de reunions puntuals, d’estratègia…, però ja hi ha qui s’hi dedica tot el dia. Jo busco temps lliure sota les pedres, però acostumo a fer moltes coses alhora i ho visc tot molt compactat”, ens deia.

Reconeixia que sempre havia tingut molta energia: “de petita, a casa, demanava apuntar-me a futbol, a tenis, a patinatge… Sempre he fet moltes coses perquè m’han vingut de gust i m’hi he sentit capaç”. I explicava que desconnectava quan feia esport, escoltava música o era amb la seva gossa. “Surto a córrer i és quan surten les idees: idees per millorar a l’empresa, o idees que he explicat en els dos llibres que he publicat, Non Stop, i Esport amb seny. Intento dormir més de set hores cada dia (no sempre ho aconsegueixo), no sé quin tacte té el sofà de casa perquè no he tingut temps d’estar sense fer res, i sempre he de deixar les pel·lícules a mitges o les veig a trossos, perquè m’adormo…”

“Sempre he fet moltes coses perquè m’han vingut de gust i m’hi he sentit capaç. Surto a córrer i és quan surten les idees!”, ens explicava.

Gratacool®, un projecte lligat a la salut

El naixement de l’empresa Gratacool® té els orígens en una relació d’amistat de l’Emma. Ens ho relatava així: “Va néixer pel Michel, un emprenedor francès que vivia a Andorra i a Martinet. Ell, amb el seu projecte, el Lagrimus, amb la pinya d’avet, vivint a muntanya i anant a les fires, va descobrir la gavarrera. Sabia que tenia moltes propietats, que en podíem extreure la polpa i explotar els productes derivats d’aquest fruit. A mi, en Michel em coneixia del món de l’esport a la Cerdanya, i la idea inicial va ser crear una barreta per als esportistes que els pogués proporcionar la vitamina C, ja que és el fruit amb més vitamina C del món després de l’atzerola. Així, vam fundar l’empresa amb un altre soci, en Sean, un nord-americà establert a la Cerdanya des de fa anys a qui coneixia del món de la bici. Havia gestionat un restaurant a Urús i és xef d’equips de ciclisme professional al Giro, al Tour, a la Vuelta… Al cap d’uns quants mesos, però, en Michel va deixar el projecte perquè tenia molta feina amb Lagrimus, i s’hi va incorporar en Lluís, procedent també del món de l’esquí i la muntanya. Gratacool® s’ha consolidat amb aquests tres socis relacionats amb l’esport i amb el menjar saludable.”

L’Emma explicava que Gratacool® és una oportunitat per fer arribar aquesta vitamina a la gent, posar en valor un fruit i dinamitzar el territori. “També és una opció de negoci que, si funciona, donaria peu a la possibilitat que els nostres fills tinguessin més opcions per quedar-se aquí. En tot cas, és una experiència per aprendre sobre noves facetes molt interessants: els productors, elaboradors, les característiques i les propietats del fruit que em permeten investigar sobre les seves possibilitats…”

Gratacool® es dedica a la comercialització de la polpa del fruit de la Rosa canina com a font de vitamina C natural.

La gavarrera, font de vitamina C

La gavarrera (també coneguda a Catalunya com a gavernera, tapaculs i gratacul) és el fruit d’un tipus de roser silvestre anomenat Rosa canina o rosa silvestre, molt abundant al Pirineu i amb un alt contingut en vitamina C. “És un fruit molt estès als països de l’Est, nòrdics, a Rússia, i té una tradició i una història”, explicava l’Emma. “De fet, es diu que en portaven els vaixells que anaven a la conquesta de les Amèriques per evitar l’escorbut, i també que a l’edat mitjana es triturava i se’n feien pastilles —va ser coneguda com “la píndola rosa”— per protegir-se de la pesta. Tradicionalment, a més, les nostres àvies de muntanya recollien el fruit, el trituraven i el passaven pel colador i en feien una melmelada boníssima, i al sud de França és present en molts establiments. Al nostre territori, però, es coneix molt poc, però les seves propietats són espectaculars, i hi ha molta informació publicada.”

Tot i que creix a tot Catalunya, al Pirineu la gavarrera es caracteritza perquè el fred i l’alçada concentren molt els seus principis actius. “És, principalment, antioxidant, per la vitamina C. És antiinflamatori pels polifenols. És analgèsic pels galactolípids (hi ha països on s’utilitza en forma de píndola seca pels dolors articulars) i té molts betacarotens que aporten també poder antioxidant i protecció solar”, comentava l’Emma.

“El escaramujo es el fruto de un tipo de rosal silvestre llamado Rosa canina o rosa silvestre, muy abundante en el Pirineo y con un alto contenido en vitamina C. Es el fruto de Europa que tiene más vitamina C, y el segundo del mundo, después de la acerola.”

La vitamina C de la muntanya, “l’autèntic superaliment català”

A Gratacool® premsen el fruit de la gavarrera ecològica i, avui dia, silvestre, i n’obtenen molts productes. L’Emma ens en parlava així: “d’una banda, la polpa dura (sense pèl ni llavor) l’apliquem a diferents aliments, com a antioxidant natural per a la carn, o en fem melmelada, o una línia de gelats i salses… Fins ara també trituràvem la llavor amb part de la polpa i fèiem el superaliment, però ara estem mirant si de la llavor també en podem extreure part de l’oli, que té una gran riquesa, tant gastronòmica com per a la pell. La resta, un cop seca, la triturem ben fina i n’obtenim un producte que es pot afegir a les amanides, als iogurts, a les sopes o a qualsevol plat. I aquest superaliment, de gavarrera pura, assecada i triturada, també el barregem amb altres ingredients —també superaliments— com ara la garrofa, la clara d’ou, l’ortiga o la poma, per obtenir diferents gustos amb aquesta pols de consum diari”.

Per a l’Emma, la gavarrera era un superaliment: “L’anomenem ‘l’autèntic superaliment català’ per les propietats concentrades que té. A la gavarrera hi trobem una concentració 50 vegades més gran de vitamina C que en una taronja, així que amb una culleradeta de cafè diària ja tenim tota la dosi necessària.”

“La gavarrera és un fruit silvestre poc conegut, però els ocells i altres animals del Pirineu, com el llop, la guineu (el nostre logotip) o el cabirol, el mengen durant tot l’hivern perquè els aporta el contingut de vitamina C i nutrients que necessiten durant els mesos de més fred.”

Fan una producció molt limitada i d’àmbit local, perquè encara són en la fase d’introduir aquest nou superaliment que en altres països ja està molt arrelat. Però hi confien. A través de l’Associació Agroalimentària de la Cerdanya i Proeco, fan maridatges i treballen molt amb productors locals, que utilitzen la polpa o la pols de Gratacool® en l’elaboració dels seus productes, des d’hamburgueses vegetals de quinoa i bolets o de quinoa i cigrons amb gavarrera fins a gelats artesans i ecològics, passant per hamburgueses de vedella o de vedella i porc, o botifarres de porc, per citar alguns exemples.

Els seus productes (SúperAliments A+ A+ECO, MagnA+, ProtA+ i UrticA+…) i els que s’elaboren amb la polpa o la pols de Gratacool® es poden aconseguir a la seva web, en botigues locals de Puigcerdà, Bellver i la Seu, i també en alguna cadena de supermercats que els ofereix com a producte local a les seves botigues de la comarca. A l’estiu, els gelats es venen en punts de venda molt concrets de la zona, les hamburgueses vegetals les distribueix Gourmet Cerdà a restaurants, pistes d’esquí i altres establiments de restauració de la zona, i Exquisitàrium també ofereix les seves hamburgueses vegetals al seu catàleg…

“Tant la part seca en pols com la fresca en pasta són una font molt potent de nutrients que contenen grans dosis d’antioxidants, polifenols, galactolípids, proteïnes, fibra, vitamines i minerals. A més, hi trobem una concentració 50 vegades més gran de vitamina C que en una taronja, així que amb una cullerada de cafè diària ja tenim tota la dosi necessària.”

La funció social, a l’eix vertebral de Gratacool®

Gratacool® col·labora directament amb entitats i fundacions que fan una important funció social. Segons explicava l’Emma, “amb la Fundació Adis i la Fundació Tallers, fundacions del territori ubicades a Puigcerdà amb persones amb diferent capacitat funcional, anem de la mà per fer molts projectes a l’empresa, i amb la contractació del personal. Així, aquest fa tasques com ara plantar, recol·lectar, ensobrar, etiquetar, enviar les comandes que ens fan des de la web… També, amb la Fundació Adis (i a través de l’Associació Agroalimentària) es va sembrar la llavor de l’Agrobotiga de la Cerdanya. A més, aquesta fundació i una altra del Capcir han comprat la màquina per premsar llavors (les de gavarrera i d’altres) i obtenir olis i essències aromàtiques de les plantes del Pirineu.”

I és que fer inclusió social és un dels valors associats a Gratacool®. “En la seva essència també hi ha altres objectius: dinamitzar el territori mitjançant col·laboracions a diferents nivells, sinergies amb altres productors i col·laboradors, maridatges…; dinamitzar camps erms i recuperar els que no es fan servir; fer noves plantacions de Rosa canina i mantenir la plantació pròpia de fruits; promoure l’economia circular de qualitat i de proximitat apostant pel valor del producte local i oferint opcions de treball —tant de present com de futur— a la Cerdanya, perquè sigui un territori on s’aposti per emprendre nous projectes i generar valor… En definitiva, dur a terme un projecte que impacti directament en les persones i en millori la salut. En aquest cas, per mi, la gavarrera és un fruit excepcional, que encara està infravalorat.”

Fer inclusió social és un dels valors associats a Gratacool®, que, a més, com a projecte, vol impactar directament en les persones i millorar-ne la salut.

Revitalitzant l’entorn

A la seva pàgina web diuen que Gratacool® va néixer de la connexió i l’admiració per la natura i la relació amb l’entorn rural. Amb la seva activitat, volen contribuir a la promoció del desenvolupament rural sostenible: “hi col·laborem i el promovem amb la recuperació dels camps erms, creant ocupació, potenciant un fruit del bosc oblidat i que es pot cultivar… Busquem la sobirania alimentària garantint l’aliment dins del mateix territori i amb una producció sostenible. La fàbrica no genera cap residu i intentem que l’impacte amb CO2 sigui mínim”.

Consideren que projectes i iniciatives com Gratacool® poden revitalitzar l’activitat de la Cerdanya de cara al futur, amb nous criteris socials, de salut, econòmics i mediambientals. “La Cerdanya s’ha de veure com una comarca d’entorn molt saludable, d’inclusió social, de motor econòmic, de conciliació laboral i familiar, sense petjada contaminant…, perquè pugui ser el nou ‘Boulder de Colorado’: un lloc de muntanya respectat pels que hi viuen, però alhora valorat per engegar negocis amb responsabilitat ambiental i social.”

Consideren que projectes i iniciatives com Gratacool® poden revitalitzar l’activitat de la Cerdanya de cara al futur, amb nous criteris socials, econòmics i mediambientals.

Un vincle especial amb l’entorn

El tarannà de l’Emma, la seva filosofia de vida, era gaudir al màxim d’aquest món però, també, deixar-hi petjada: “fer alguna cosa útil per a una mateixa però també per als altres. És molt gratificant sentir-se útil i, en part, per això estic també a Bombers, prestant un servei a la ciutadania. He fet una tesi doctoral sobre l’impacte del fet de córrer, per veure què es pot fer per millorar la preparació de la gent davant d’un esdeveniment esportiu. He intentat plasmar en dos llibres idees i conceptes que puguin servir a les persones, i formo part d’associacions i de clústers on puc aportar la meva experiència”.

“Sempre que pugui seré aquí dalt, cuidant aquest vincle amb la muntanya i aquesta conciliació. Mirar per la finestra i veure els ocells, notar el fred, aquest acolliment, la tranquil·litat… és estar en equilibri, amb una qualitat de vida excepcional, també per a la família.”

Descansa en pau, Emma.


Gratacool®

La vitamina C de la muntanya

C/ de les Cabanes, s/n 25720 Bellver de Cerdanya

www.gratacool.com info@gratacool.com

Facebook Twitter Instagram

La Estiva. Escuela de Pastoreo de Aragón

La Estiva és la primera escola de pastors establerta a Aragó, creada amb l’objectiu principal de donar valor a la ramaderia extensiva i de muntanya mitjançant la formació. A més, pretén dotar el territori d’una eina útil que pugui afavorir l’assentament de les persones als nuclis rurals poc poblats, i revertir la tendència a l’abandonament d’aquests pobles. Veure’n més

Zacarías Fievet

Zacarías Fievet és pastor d’alta muntanya des dels 18 anys, ofici que combina amb la seva passió per la fotografia. Format en un grau mitjà d’agricultura i ramaderia, Zacarías Fievet ha viscut des de petit el pasturatge, que va aprendre dels seus pares, a la vall de Benasc... Veure’n més

Atelier Serraspina

L’Atelier Serraspina està dedicat al disseny i la confecció artesanal, i per encàrrec, de vestits “d’època atemporals” amb teixits d’alta qualitat que es poden dur amb total comoditat i que, a més, afavoreixen la figura. Veure’n més

Bruma Ceramics

Amb Bruma Ceramics, la Cristina Pallàs té com a objectiu elaborar amb cura i consciència peces ceràmiques de manera artesanal. Amb la influència de l’art japonès i el gust per la bellesa que es troba en la imperfecció, disposa de moment d’una única col·lecció, Freckles, constituïda per peces destinades a formar part de la vaixella, com ara plats, gots, tasses i bols. Veure’n més

Hotel Tierra Buxo

Hotel Tierra Buxo és un establiment només per a adults de 5 habitacions, algunes amb banyera d'hidromassatge integrada a l'habitació. Està ubicat en un edifici de nova construcció, però amb molt de caràcter i una decoració molt cuidada Veure’n més

Motiva

Dissenyant identitats corporatives, des del Pirineu Veure’n més

Pirineo Literario

Pirineo Literario és una iniciativa que va sorgir a Aragó amb l’objectiu principal de donar valor a tot un seguit de rutes excursionistes pel Pirineu a través de la relació que estableixen amb la creació literària, tant per part d’autors clàssics com d’autors contemporanis. Veure’n més

Bramby Supply Co.

Davantals fets a mida i articles de pell d’alta qualitat Veure’n més

Tulipmania

Tulipes i dàlies del Prepirineu català Veure’n més

Art en Vidre

Objectes decoratius i obres de vidre amb ànima, amb metalls i elements naturals del territori Veure’n més

Txordi Ricart

En Txordi Ricart va iniciar-se professionalment en el món de la fusta fent cartells. De mica en mica, va anar ampliant horitzons i va començar a experimentar a través d’obres artístiques de tot tipus, des d’un estil més realista fins a un estil més figuratiu i simbòlic. Veure’n més

Debosc

Agroecologia conscient i pollastres criats en un bosc de muntanya, a més de 1.000 metres d’altitud Veure’n més

NaturaLlibres

La Meritxell-Anfitrite Álvarez Mongay, llicenciada en Periodisme per la UAB i màster en Periodisme Cultural per la Universitat San Pablo CEU de Madrid, és al capdavant de NaturaLlibres, una llibreria-refugi situada al petit poble d’Alins Veure’n més

Tresors del Cadí

En David Masferrer és el responsable de Tresors del Cadí, una explotació d’agricultura ecològica situada al petit nucli de Montferrer, a l’Alt Urgell, dins el Parc Natural de l'Alt Pirineu. Veure’n més

Camí dels Bons Homes

La travessa del Camí dels Bons Homes abasta diferents comarques catalanes i franceses al llarg dels aproximadament 200 quilòmetres de recorregut. Veure’n més

Botanica

Botanica és sinònim de roba de qualitat tenyida i estampada a partir de plantes tintoreres, dels quals la Sara extreu els colors. Veure’n més

Can Pastoret

A Can Pastoret produeixen carns naturals i saludables, d’acord amb les normes de la producció ecològica i amb ramaderia extensiva, basada en l’aprofitament dels prats i les pastures de muntanya. Veure’n més

Orígens UNESCO Global Geopark

El Geoparc Orígens té com a un dels seus principals objectius la divulgació del territori i el seu patrimoni geològic, paleontològic, miner, natural i cultural. Veure’n més

Patés de L’Aínsa

Els productes de Paté de L’Aínsa es caracteritzen per ser ecològics i per estar elaborats amb matèries primeres d’alta qualitat. Veure’n més

Cal Mandrat de Montellà

El Campgran de Cal Mandrat és sinònim d'un vi blanc fresc i ecològic, únic i d'altura. Es tracta d'un Riesling y Gewürztraminer que beu de les vinyes situades a les terres fèrtils de l'alta muntanya. Veure’n més

Ceràmica Marta Danés

La Marta Danés dissenya i fa a mà, artesanalment, peces exclusives i irrepetibles de ceràmica amb empremta pròpia i destinades a tenir un ús quotidià. Veure’n més

Cal Andreuet

A Sorribes, a 1.400 m d'altitud, es troba Cal Andreuet, un projecte familiar d’agricultura ecològica que té com a objectiu, entre d’altres, posar en valor el ric patrimoni agrari i cultural de la vall de Gósol. Veure’n més

Cal Felipó

A Cal Felipó cultiven una desena de varietats diferents de pomes, alguna de les quals, com ara la Pasquina, gairebé ja oblidada. Veure’n més

Llivins

A Llivins la muntanya és part implícita del procés de creació: s’aprofita l’altitud, la climatologia extrema, l’amplitud tèrmica, l’orientació est-oest que assegura una gran insolació... Veure’n més

Safrà del Montsec

A Safrà del Montsec intenten ser transparents i coherents en tot allò que fan, i ho demostra el fet que van trigar més de sis mesos a trobar els envasos que utilitzen, que són pots de vidre reciclat, un clar exemple de sostenibilitat. Veure’n més

El refugi de la Feixa

El de la Feixa és un refugi petit, íntim i acollidor, únic, situat en un pla envoltat de bosc de pi negre. Mitjançant reserva prèvia, es serveixen àpats, s’hi pot pernoctar, i s’hi accepten mascotes. Veure’n més

Alfarería Blanca Alfonso

Amb el torn, la Blanca Alfonso de la Riva dona forma artesanalment a les seves peces, obres d’art que expressen una part de la seva essència i que es poden utilitzar diàriament. Veure’n més

Sergio Padura

Sergio Padura es defineix com un col·leccionista de moments. Veure’n més

Cesc Capdevila i Torrell

El Cesc Capdevila i Torrell gestiona la ruta de senderisme Ramat de Camins, treballa com a guia intèrpret i de muntanya, fa de professor als futurs guies de muntanya a l’institut de la Pobla de Segur i és coordinador dels Festivals de Senderisme dels Pirineus. Veure’n més

Museu de Camins

El Museu de Camins és una reserva viva de senders, cultura i patrimoni a la Vall de Siarb, al Pallars Sobirà. Veure’n més

Boumort Indòmit Ecoturisme

Boumort Indòmit Ecoturisme és una cooperativa que aposta, des de l’economia social, per fomentar la conservació de la biodiversitat i el patrimoni cultural de l'espai natural protegit de Boumort. Veure’n més

Centre d’Art i Natura Farrera de Pallars

Des del 1996, el Centre d’Art i Natura (CAN) de Farrera constitueix una residència de treball per a artistes i investigadors d’arreu del món. Veure’n més

Sal dels Pirineus – El Salí de Cambrils

La Marta i el Sergi ofereixen visites guiades al Salí de Cambrils. Veure’n més

Projecte Boscos de Muntanya

L’activitat principal del Projecte Boscos de Muntanya és promoure estades/campaments setmanals al bosc entre els mesos de juliol i setembre. Veure’n més

Gratitud Pallars

Gratitud Pallars és un projecte de responsabilitat social i turística, que es basa en la cura i l’estima de la natura i el paisatge. Veure’n més

Ramat de camins

El Ramat de Camins proposa recórrer l’eix vertebral del Pirineu català més autèntic, en tres grans etapes que transcorren per camins ancestrals i que permeten conèixer els meravellosos paisatges dels Pirineus. Veure’n més

Formatgeria de Montmelús

A la Formatgeria de Montmelús, a 1.600 m, es dediquen, principalment, a la producció artesanal de formatges de llet crua, que obtenen de les més de 80 cabres del seu ramat. Veure’n més

Vital

VITAL proposa una nova forma de col·laboració i connexió entre diferents cultures i col·lectius amb relació a l’art popular de les muntanyes dels Pirineus i als Andes, al Perú, explorant què té aquest en comú i què el connecta. Veure’n més

Cal Majuba

Amb la qualitat de la llet com a essència de la seva manera de fer, a Cal Majuba compten amb un ramat propi d’aproximadament 180 ovelles de raça Assaf. Veure’n més

Refugi de Cuberes

El Refugi de Cuberes és l’únic refugi guardat de la Reserva Natural de Boumort i funciona com un petit hotel de muntanya. Veure’n més

La Vella de Romadriu

Des de mitjan 2018, amb La Vella de Romadriu, la Marta fa ceràmica artesana utilitària creada a Oliana i inspirada en el Pirineu. Veure’n més

Taüll Orgànics

A Taüll Orgànics s’elaboren principalment productes d’ús tòpic. Veure’n més

Patata Ecològica de la Cerdanya

Al Mas Montagut es dediquen principalment a la producció i la venda de patata ecològica de tres varietats, Kennebec, Monalisa i Red Pontiac, i ho fan respectant els ritmes de la terra i dels animals. Veure’n més

Alfolí de la Sal i salines de Gerri de la Sal

Al municipi de Baix Pallars, al Pallars Sobirà hi ha un emplaçament de muntanya en què la sal és la gran protagonista: Gerri de la Sal. Veure’n més

Llum del Cadí

L’any 2015, a Llum del Cadí van començar a produir els seus dos vins: el vi blanc, amb riesling, i el vi negre, amb pinot noir, dues varietats de raïm que es produeixen tradicionalment al nord d’Europa, on el clima és més fred. Veure’n més

L’Esquella

L’essència de L’Esquella es basa en la naturalitat i la qualitat dels productes que ofereixen. Elaboren els seus productes amb llet fresca que recullen diàriament, procedent de vaques i cabres que pasturen als peus del Cadí. Veure’n més

Prat de Sala

El Parc de les Olors Prat de Sala és un espai dedicat al cultiu ecològic de plantes aromàtiques i medicinals. Veure’n més

Herbes de l’Alt Pirineu

La Gemma i el Pedro, a Herbes de l’Alt Pirineu, cultiven 80 plantes aromàtiques i medicinals mitjançant processos de producció artesanals i seguint criteris ecològics. Veure’n més

Formatgeria Montsent de Pallars

A Formatgeria Montsent de Pallars elaboren formatges de forma artesanal amb llet crua i pasteuritzada de cabra de les valls del Pallars i d’ovella de les valls de l’Alta Ribagorça. Veure’n més

Liken Skis

A Liken Skis es dissenyen i fabriquen artesanalment i sota comanda esquís de fusta exclusius i singulars, d’altes prestacions i de gran qualitat i durabilitat. Veure’n més

Refugi Vall de Siarb

El Refugi Vall de Siarb disposa de tres habitacions dobles, una habitació amb cinc llits i una altra més àmplia amb sis lliteres. El bany és compartit, hi ha una sala menjador amb llar de foc i una àmplia sala polivalent per realitzar-hi activitats. Veure’n més

Aromik

A Aromik, la passió per la tradició remeiera i la defensa d’una convivència més essencial amb la terra i la natura es reflecteix en les seves plantes medicinals i aromàtiques, escollint meticulosament quan i com realitzar les accions que cal fer al camp, i fent-les amb presència. Veure’n més

Cal Margarit

A Cal Margarit elaboren productes aromàtics, de cosmètica i d’higiene naturals d’espígol de cultiu ecològic i oli essencial de lavanda, 100 % pur i natural, amb certificat ecològic CCPAE. Veure’n més

Ca de Llibernal de Noals

A Ca de Llibernal de Noals elaboren i envasen artesanalment mel de muntanya 100 % natural. Veure’n més

Sarasak

A la serra de Montgrony, Sarasak és un projecte de creació tèxtil artesanal que va néixer fruit de l’estima pel territori i la creativitat de la seva impulsora, la Sara Planella Jurado. Veure’n més

Borda Marengo

A Borda Marengo la Marina viu amb les ovelles i de les ovelles que pasturen lliurement. Produeix entre 4.000 i 5.000 formatges l’any, que ven des del maig fins a acabar existències. Veure’n més

Cal Calsot

Cal Calsot és un allotjament amb capacitat màxima per a 12 persones. És un espai de tranquil·litat on les seves 5 habitacions disposen d'excel·lents vistes, són àmplies i confortables, lluminoses, sense televisor i amb bany privat. Veure’n més

Penélope Clot

En les seves composicions, en diversos formats, hi destaquen capes superposades de diverses textures, transparències, formes i colors harmònics, composicions geomètriques i evocacions paisatgístiques, i s’hi reflecteix l’ús de múltiples tècniques. Veure’n més

Gall Fer Socks

Gall Fer Socks, una gamma de mitjons tècnics per a la pràctica de l’esquí i l’snowboard o qualsevol altra activitat d’hivern, fabricats i desenvolupats amb l’objectiu de maximitzar la sensació de confort i la protecció amb les botes. Veure’n més

Jabones del Pirineo

A Jabones del Pirineo fan sabons elaborats artesanalment mitjançant el procés tradicional de saponificació en fred, per conservar les propietats dels seus ingredients. Veure’n més

Gratacool

Gratacool® es dedica a la comercialització del fruit de la gavarrera (Rosa canina o rosa silvestre), molt abundant al Pirineu i amb un alt contingut en vitamina C. Veure’n més

Bodegas Bal Minuta

Bodegas Bal Minuta es dediquen a la producció de vi a la zona, i a Embún i Rapún, a la Vall de Tena i la Vall d’Hecho. Veure’n més

Cal Rossa

Cal Rossa és un establiment de turisme rural amb capacitat per a 23 hostes que ofereix la possibilitat de reservar la casa sencera o els apartaments per separat. Veure’n més

Poterie La Ferme

A la Poterie La Ferme treballen el gres, ceràmica d’alta temperatura, de forma 100 % artesana. Veure’n més

Fundació Miranda

La Fundació Miranda va néixer l’any 2008 amb l’objectiu de rescatar i recuperar cavalls que viuen situacions de maltractament, isolament o abandonament, i oferir-los una vida digna. Veure’n més

Bauma de les Deveses

Un projecte que pretenia recuperar un espai agrícola únic seguint els mètodes tradicionals, amb la finalitat de fer vi ecològic d’altura de qualitat. Veure’n més

El Gall Negre, Cerveses i Aiguardents

A El Gall Negre elaboren principalment cervesa artesana amb un ingredient que en determina el caràcter, l’aigua pura que baixa directament de la serra del Cadí. Veure’n més

Melmelades La Marmita

A Melmelades La Marmita s’elaboren de manera artesanal melmelades de tot tipus (de cabell d’àngel, de carabassa i taronja, de pera amb grosella o de pastanaga i taronja. Veure’n més

Roser Guix

En les seves obres, la Roser Guix Torrents recrea, amb autenticitat i sinceritat, el món que va viure de nena i de jove, parla de canvis socials i de l’evolució de la família i l’individu dins la societat. Veure’n més

30 Cabres

A 30 Cabres fan formatges artesans de llet crua de les cabres del seu propi ramat, productes d’alta muntanya i compromesos amb l’entorn. Veure’n més

El Camí ramader de Marina

El Camí ramader de Marina recorre Catalunya de nord a sud, des de les pastures d’estiu a les muntanyes de la Cerdanya, fins a les d’hivern al Penedès-Garraf. Veure’n més

Geoparc Mundial UNESCO Sobrarbe-Pirineos

El Geoparc de Sobarbe-Pirineos incentiva un turisme respectuós amb els valors autèntics de territori (geoturisme) i promou la investigació, la didàctica i la divulgació d'aquests valors. Veure’n més

Associació Llibre del Pirineu

Al Pirineu es consolida una petita indústria editorial, apareixen noves llibreries i iniciatives en petits nuclis de població, i la creació literària segueix creixent amb autors ja consolidats i l’aparició de nous talents. Veure’n més

Cal Casal d’Ossera

La Núria a Cal Casal elabora manualment més de 50 varietats de melmelades artesanes, d’autora i d’altura, i sense conservants ni additius artificials. Veure’n més

Danaedas

Les mans de la Danae Clot i el torn es fusionen per donar vida a l’univers de creacions artesanals de Danaedas: elements de decoració, penjolls, plats, vaixelles, bols, oueres, pots de cuina... Veure’n més

L’Escola de Pastors de Catalunya

Nascuda l'any 2009, l’Escola de Pastors de Catalunya és un projecte formatiu que proposa dinamitzar la pagesia en l’àmbit rural. Veure’n més

L’aranyonet

Des de l’obrador de L’aranyonet es produeixen artesanalment i seguint el procés tradicional melmelades de producció limitada i d’alta qualitat. Veure’n més

Philippe Lavaill

Nascut a Perpinyà, Philippe Lavaill és un escultor i artista polifacètic amb taller a Bescaran, a l’Alt Urgell. Veure’n més

Hotel de Montaña Uson i micro-cerveseria Pirineos Bier

L'Hotel de Montaña Uson és un acollidor allotjament rural de muntanya, construït amb pedra i fusta segons la normativa de la vall, y que s'abasteix amb energies pròpies i renovables. Veure’n més

La Fàbrica de Llanes d’Arsèguel

Amb la visita a les instal·lacions de la Fàbrica de Llanes d’Arsèguel s'hi pot descobrir la trajectòria de la indústria llanera tradicional. Veure’n més

El Museu de les Trementinaires

Al Museu de les Trementinaires s'hi explica l’ofici que va ocupar a bona part de la població femenina de la vall a partir de mitjans del segle XIX, i que va rebre el nom de la trementina, el remei que més popularitat els va donar. Veure’n més

Subscriu-te a la nostra newsletter

Si et vols sorprendre amb noves històries i estar al dia de les activitats que et proposem.

La teva connexió amb el que és autèntic, amb un sol clic!

Subscriu-me
Premi alimara 2021

Through Sustainability

© 2022 Taste The Altitude · Tots els drets reservats · Avís Legal i Condicions generals de l’ús del Lloc Web · Política de Privacitat i de Protecció de Dades de Caràcter Personal · Cookies · Disseny Disparo Estudio