Qui són
El vincle amb la muntanya ha estat omnipresent en la vida i trajectòria professional de l’impulsor de Cal Margarit: en Joan Cerdanya, enginyer tècnic agrícola i màster en agricultura ecològica. L’any 2006, en Joan es va interessar per desenvolupar un projecte agrícola ecològic a Montan de Tost (on per part de mare tenien casa al poble, i on sempre hi havien passat caps de setmana i vacances), per millorar el rendiment d’una explotació dedicada a la tòfona i fer-ho compatible amb l’activitat ramadera. Volia reintroduir un petit ramat d’ovelles de raça xisqueta, i mantenir cultius tradicionals com ara la patata, els cereals o el farratge i incloure’n altres de nous. Amb aquest propòsit, es va desplaçar a França i hi va visitar explotacions de farigola, lavanda…, cosa que el va submergir en el món de les plantes aromàtiques i medicinals (PAM). D’aquesta manera va sorgir Cal Margarit, l’essència del qual és poder viure del camp en una zona rural de muntanya. Disposen de 6 hectàrees amb més de 50.000 plantes d’espígol, i també sàlvia, a partir de les quals elaboren productes de cosmètica i higiene naturals amb unes propietats i qualitat úniques, marcades per l’altura. Promouen la tradició remeiera i defensen el consum responsable i de proximitat.
Què fan
A Cal Margarit elaboren productes aromàtics, de cosmètica i d’higiene naturals d’espígol de cultiu ecològic (tònics, cremes hidratants de cara i corporals, xampú i gels de bany, colònies, saquets de flors, coixins tèrmics…) i oli essencial de lavanda, 100 % pur i natural, amb certificat ecològic CCPAE. Però també patates de diverses varietats —del bufet blanca, del bufet morada, blanca Kennebec i roja Red Pontiac—, tòfones negres fresques d’hivern i, fins i tot, fan cervesa Lager aromatitzada amb espígol i malta de sègol dels cultius propis. Pel que fa a les plantes, les cultiven ecològicament, per respectar el medi ambient i la natura. Per extreure l’oli essencial de l’espígol utilitzen el mètode tradicional de destil·lació per corrent de vapor d’aigua. Quant als productes de cosmètica natural, de gran qualitat, prescindeixen de colorants, perfums sintètics, parabens o organismes genèticament modificats… i segueixen processos d’elaboració artesanals. Organitzen visites guiades a la finca, tallers de destil·lació de l’espígol en alambí, de fabricació de sabó i de disseny de poms d’espígol. Formen part d’un ampli teixit associatiu: pertanyen a l’associació Menja’t l’Alt Urgell i són socis de l’AFRAC, l’Associació del Foment de la Raça Asina Catalana; de l’ACOXI, l’Associació Catalana de Criadors d’Oví de Raça Xisqueta, i de l’Associació Life de Productors de Bolets i Tòfones de Catalunya. A més a més, a la seva finca és possible la pernoctació d’autocaravanes i disposen d’una petita botiga.
L’entorn
Montan de Tost pertany al terme municipal de Ribera d’Urgellet, travessat pel riu Segre. S’hi troba una bona representació del patrimoni romànic català, com l’església de Sant Martí de Tost, consagrada l’any 1004. Força a prop, a uns 18 km, es troba la vall de la Vansa i Tuixén, on es pot visitar l’interessant Museu de les Trementinaires, que repassa la història d’aquestes dones dedicades a l’elaboració de remeis ancestrals a partir del coneixement de les plantes i les seves virtuts medicinals. També a uns 18 km de Ribera d’Urgellet hi ha l’Espai Natura Muntanya d’Alinyà, un refugi d’espècies animals únic a Europa perquè s’hi poden observar, per exemple, les quatre espècies de voltor que viuen al continent: el voltor comú, el trencalòs, el voltor negre i l’aufrany.
