L’aranyonet

A la part alta de la Pobla de Lillet, al nord de la comarca del Berguedà, hi ha l’obrador de L’aranyonet, des d’on es produeixen artesanalment i seguint el procés tradicional delicioses conserves vegetals sense additius. Les melmelades de producció limitada —principalment de fruits silvestres i de conreu hortícola—, els patés d’olives i de bolets, els vinagres aromatitzats, les salses, l’allioli de codony, el codonyat… omplen de bon gust i de qualitat un projecte a càrrec d’una petita empresa familiar, encapçalada per la Susanna Rotllant i en Ramon Casals.

L’art d’elaborar delicioses conserves vegetals artesanes

Fa més de trenta anys, la Susanna i en Ramon van fer una estada a Anglaterra que els canviaria la vida. Allà hi van descobrir un món, el relacionat amb les confitures i les conserves, que els va apassionar i que els va dur, més tard, a endegar un nou projecte de vida. Aquell va ser l’embrió de L’aranyonet, un món de gustos i sabors amb caràcter propi i tota l’essència de la terra. 

La història d’aquesta iniciativa té les arrels en la necessitat, als anys vuitanta, de reactivar l’economia de l’Alt Berguedà, molt tocada per la crisi de la mineria. Fruit d’aquest fet, es va crear, a Cercs, una escola taller, on la Susanna i en Ramon van trobar la llavor que els duria a endegar una proposta nova i, gràcies a això, quedar-se a viure al territori.

El 1990, tiraven endavant L’aranyonet, a la Pobla de Lillet, un petit poble de muntanya, a gairebé 850 m d’altitud. La seva passió per la natura, sumada a l’esforç i la il·lusió, es va transformar en delicades conserves artesanes que expliquen qui i com són.

Transformant els fruits de la terra

Saben transformar els fruits silvestres i les fruites de conreu que es produeixen a la comarca i en territoris de proximitat en deliciosos productes. Fan melmelades d’albercoc, figues, llimona, maduixa, poma i timons, préssec, pruna, taronja amarga, taronja amb xocolata i de tomàquet. I, amb fruits silvestres, les d’aranyons, fruits del bosc, gerds, mores, nabius i saüc. També elaboren vinagres aromatitzats —vinagre amb gerds i vinagre amb mores—, paté d’olives (amb olives negres d’Aragó i amb olives verdes), paté de ceps (Boletus edulis), paté de gírgoles (Pleurotus ostreatus) i sal de bolets (amb ceps i carreretes), allioli de codony i codonyat.

L’aranyonet és, des del 1990, un món de gustos i sabors amb caràcter propi i tota l’essència de la terra. La passió per la natura, sumada a l’esforç i la il·lusió, es transforma en delicades conserves artesanes.

Seleccionen curosament la matèria primera, de proximitat i, sovint, de cultiu ecològic, i dediquen temps i esforç per convertir-la en delícies per al paladar. A l’obrador elaboren artesanalment els productes, sense afegir-hi additius, i experimenten, seguint els processos naturals, per aconseguir gustos que connectin amb el territori. Fan una producció limitada, que venen a l’obrador mateix, en botigues especialitzades en productes autòctons de qualitat, en fires d’alimentació artesana d’arreu de Catalunya —a la Pobla de Lillet i Bagà, Figueres, Girona, Bellver de Cerdanya, Barcelona i Vilafranca del Penedès, entre d’altres—, per telèfon i en línia via Internet i el correu electrònic, o Instagram, i els productes els poden enviar fins a casa.

Connectats al territori

El vincle de la Susanna i en Ramon amb el territori és total. En Ramon és de la Pobla de Lillet i la Susanna va néixer a Roda de Ter, però la seva ascendència és de la Pobla i de Castellar de n’Hug, on des de petita havia passat caps de setmana i temporades. Per això, una de les seves prioritats quan es plantejaven com volien viure, ara fa més de trenta anys, era clara: volien fer-ho en natura, al Berguedà, prop de la serra del Catllaràs, on diuen que se senten realment bé. I és que durant una temporada, de més joves, ja van provar de viure a Barcelona, però ho van descartar de seguida. El seu cor era entre muntanyes.

“Ens agrada molt caminar, la relació amb la natura”, diuen. I l’assaboreixen, també, a través d’allò que fan. El nom del projecte que havia de representar la seva feina al futur obrador va sorgir d’una passejada. “Els aranyons tenien relació amb els productes que volíem fer i, a més, hi ha un indret localitzat entre la Pobla de Lillet i Gombrèn que es diu Aranyonet. En un passeig vam visitar-lo i vam veure que, efectivament, era un poblat d’aquests arbustos. I ja ho vam tenir! Encaixava a la perfecció!”

Han passat dècades, d’aquella decisió, però l’essència segueix intacta. Avui, L’aranyonet és, per a la Susanna i en Ramon, molt més que una manera de guanyar-se la vida: és una manera d’entendre-la, una filosofia que, fa anys, els va permetre quedar-se a viure a la Pobla.

Seleccionen curosament la matèria primera, de proximitat i, sovint, de cultiu ecològic, i dediquen temps i esforç per convertir-la en delícies per al paladar de producció limitada.

La qualitat (també de vida), l’eix essencial

Diuen que són persones inquietes i autònomes, a qui els agrada fer les coses a la seva manera. Per això van emprendre i guien L’aranyonet tots sols, tot i que ara fa uns vint anys van tenir l’oportunitat de créixer molt més. Van preferir no fer-ho, per mantenir l’essència. “Teníem l’opció de créixer, fer canvis… o mantenir-nos com estàvem. I vam escollir mantenir i prioritzar la qualitat de vida, en el marc de la nostra filosofia i manera de ser i fer. A més, no ens agrada que ens mani ningú!”

Tot queda a casa, doncs, i mai més ben dit: als baixos de l’habitatge, que anteriorment eren les quadres per al bestiar, hi van fer l’obrador i la sala d’etiquetatge (també hi ha una mica de botiga), i just al davant hi tenen el magatzem.

Expliquen que durant tots aquests anys de trajectòria han hagut d’aprendre a fer de tot: “de gestors, de comercials, d’elaboradors…, i hem hagut de ser molt perseverants”. I és que s’encarreguen de tot el possible. Sempre que poden, per exemple, recullen les matèries primeres —en el cas de les silvestres— ells mateixos. “Creiem que l’artesà és aquell qui conrea les pròpies fruites, les transforma i les ven. En el nostre cas, no cultivem, però molts fruits sí que els recollim. Abans hi havia collidors de la Pobla de Lillet, de Sant Julià de Cerdanyola…, però aquesta professió s’està perdent i costa trobar gent jove que vulgui fer aquesta tasca, espinyolar les olives, agafar la fruita…”

Fa uns vint anys van tenir l’oportunitat de créixer molt més. Van preferir no fer-ho, per mantenir l’essència.

L’amor, viu en cada producte

Diuen que els seus productes estan fets amb amor, i que això es nota, els fa especials. “L’amor sempre hi és present, en tot el que fem. Per exemple, hi és a l’hora d’escollir les matèries primeres. En aquest sentit, ens agrada trobar matèria primera molt bona, de qualitat, que sapiguem d’on ve. Nosaltres no abaratim els nostres productes menystenint la qualitat. Ens escarrassem a buscar bons productors. Així, hem anat a buscar una oliva negra de Calanda a Aragó, molt madura, que és molt fàcil d’espinyolar. I les taronges amargues ecològiques amb què elaborem els nostres productes les comprem a un productor d’Alcanar. De fet, amb aquestes taronges, la nostra melmelada va guanyar, el març del 2014, la medalla de plata als The World’s Original Marmalade Awards, que se celebren cada any a la població de Dalemain-Cumbria, a Anglaterra, lloc on aquestes taronges són un clàssic. Fem bé la feina, hi posem moltes ganes i en surt un producte molt bo.”

Ens expliquen que l’agraïment que reben de les persones que tasten i consumeixen tot el que fan els indica que segueixen en el bon camí. La seva trajectòria els avala, i reconeixen que cada cop hi ha més gent que sap apreciar la feina i la passió que hi ha vinculades a productes com els seus.

El seu mercat principal és Catalunya —comarques del Pirineu, Girona i Barcelona, i les terres de la Catalunya Central—, participen en un model d’economia social i solidària —amb un preu just per als productors de les matèries primeres de proximitat i un preu just per als consumidors—, fomenten la sostenibilitat ambiental, i formen part del Club dels Sabors del Berguedà, una associació formada per productors agroalimentaris i restaurants berguedans que treballen conjuntament per a la promoció de la cuina tradicional i dels productes autòctons de qualitat, contribuint a la sostenibilitat i preservació del territori (disposen d’un segell propi que els diferencia tot mostrant-ne la voluntat de treball de qualitat i la vinculació a la zona).

Tenen força clientela, reconeixen, perquè durant molts anys han fet fires arreu, i d’aquest recorregut n’han sorgit moltes botigues que volen vendre les seves melmelades, vinagres, l’allioli…

“L’amor sempre hi és present, en tot el que fem. Per exemple, hi és a l’hora d’escollir les matèries primeres, de la millor qualitat.”

Treballant amb valors

Treballen dia a dia tenint present la seva escala de valors, on l’economia social, la sostenibilitat i la preservació del territori hi són ben presents. Com que els fruits silvestres i la fruita de conreu, els bolets, les olives, les herbes… són l’essència de les seves conserves vegetals artesanes, miren de ser bons amics amb els productors amb qui treballen.

Ens diuen, però, que costa trobar una xarxa consolidada en què tothom s’ajudi, perquè encara hi ha qui va a la seva. Expliquen, per exemple, que fa aproximadament uns quinze anys es va crear, a través de l’Agència per al Desenvolupament del Berguedà, una associació de petits productors agroalimentaris de la comarca, que va funcionar en el seu moment. No obstant això, diuen que s’han d’espavilar, per seguir tirant endavant. Ara són presents en un catàleg de productors que s’ha elaborat des del Parc Natural Cadí-Moixeró, per potenciar els que són als territoris de la zona (l’Alt Berguedà, l’Alt Urgell i Cerdanya), així com també a la Guia de Productes Agroalimentaris del Berguedà, creada per la Diputació de Barcelona, la Xarxa de Productes de la Terra, l’Ajuntament de Gironella i l’Associació Comarcal d’Empresaris del Berguedà.

Saben que projectes com L’aranyonet contribueixen a la promoció local, perquè “qualsevol projecte ben fet és bo, i tot suma”. Per donar-se a conèixer i contribuir d’una altra manera a explicar què transmeten els seus productes, així com divulgar què es fa al Berguedà, fan tallers. Precisament n’han fet, també, al Parc Natural Cadí-Moixeró. “En fem de diversos segons la temporada. Per exemple, quan arriba l’estiu collim mores, i fem la melmelada amb la gent que vol aprendre’n. Fem melmelades amb fruits silvestres, amb fruites, elaborem codonyat, allioli de codony… En altres casos, fem tallers de fermentació on ensenyem a fer chukrut, quefir i te kombutxa…”

Fa la sensació que L’aranyonet, tot i haver passat de la trentena, és un projecte carregat d’experiència però encara amb molt i molt per viure i descobrir. I és que, plens d’entusiasme, s’imaginen el futur “seguint treballant com fins ara… I amb molta salut!”.



L’aranyonet

L’art d’elaborar delicioses conserves vegetals artesanes

Plaça Coromines, 9
08696 La Pobla de Lillet
Alt Berguedà (Barcelona)

Tel. +34 93 823 65 08 / 617 590 156

http://www.aranyonet.com
aranyonet@aranyonet.com

Instagram

Persona de contacte: Susanna Rotllant

Poterie La Ferme

Ceràmica 100% artesana, creacions fetes a mà. Veure història

Poterie La Ferme

Ceràmica 100% artesana, creacions fetes a mà. Veure història

Sergio Padura

Fotografia i passió per la muntanya. Veure història

Sergio Padura

Fotografia i passió per la muntanya. Veure història

Roser Guix Torrents

L’escriptora que dona veu a la dona pagesa. Veure història

Roser Guix Torrents

L’escriptora que dona veu a la dona pagesa. Veure història

Cal Felipó

Productors de pomes ecològiques de muntanya. Veure història

Cal Felipó

Productors de pomes ecològiques de muntanya. Veure història

Hotel de Montaña Uson i micro-cerveseria Pirineos Bier

Per envoltar-se de natura al cor del Valle de Hecho. Veure història

Hotel de Montaña Uson i micro-cerveseria Pirineos Bier

Per envoltar-se de natura al cor del Valle de Hecho. Veure història

30 cabres

La formatgeria d’Éller. Veure història

Diorj Braama

Artista, pintor, músic, poeta… Veure història

Xisqueta

Un projecte integral de l’associació Obrador Xisqueta. Veure història

Xisqueta

Un projecte integral de l’associació Obrador Xisqueta. Veure història

Projecte Boscos de Muntanya

Treballant als Pirineus per a la conservació i la millora dels boscos. Veure història

Projecte Boscos de Muntanya

Treballant als Pirineus per a la conservació i la millora dels boscos. Veure història

PHILIPPE LAVAILL

Philippe Lavaill

Un artista polifacètic amb taller d’art a Bescaran. Veure història

Llivins

Viticultura d’altura i de muntanya. Veure història

Jabones del Pirineo

Naturalesa d'altura a la teva pell. Veure història

Bodegas Bal Minuta

Les vinyes més altes de la península Ibèrica. Veure història

Safrà del Montsec

Safrà ecològic, collit a mà i assecat amb llenya. Veure història

Gratacool

La vitamina C de la muntanya. Veure història

L’Esquella, lleteria de la Cerdanya

Naturalitat i qualitat com a carta de presentació. Veure història

Taüll orgànics

Productes naturals d’alta muntanya per a la salut i el benestar. Veure història

Aromik

Plantes aromàtiques de producció ecològica, infusions i condiments. Veure història

El Refugi de la Feixa

Un oasi de pau a 2.160 m. Veure història

Formatgeria de Montmelús

Formatges artesans de cabra. Veure història

Cal Rossa

L’establiment de turisme de natura que proposa una experiència sostenible. Veure història

Cal Rossa

L’establiment de turisme de natura que proposa una experiència sostenible. Veure història

Prat de Sala

Cultiu ecològic de plantes aromàtiques i medicinals. Veure història

Prat de Sala

Cultiu ecològic de plantes aromàtiques i medicinals. Veure història

Fundació Miranda

Cavalls lliures, prevenció d’incendis i connectivitat del territori Veure història

Fundació Miranda

Cavalls lliures, prevenció d’incendis i connectivitat del territori Veure història

Formatgeria Montsent de Pallars

Formatges artesanals amb llet crua de cabra i d’ovella Veure història

Ca de Llibernal de Noals

Mel de muntanya 100 % natural, a 1.028 m Veure història

Alfarería Blanca Alfonso

Porcellana artesana en un entorn de pura naturalesa Veure història

Alfarería Blanca Alfonso

Porcellana artesana en un entorn de pura naturalesa Veure història

Refugi Vall de Siarb

La teva llar al Pirineu Veure història

Refugi Vall de Siarb

La teva llar al Pirineu Veure història

Danaedas

La ceràmica artesana d’alta temperatura creada a Das Veure història

Danaedas

La ceràmica artesana d’alta temperatura creada a Das Veure història

Borda Marengo

Ovelles latxas, formatge de pastora i formatge roncal, a Isaba Veure història

Bauma de les Deveses

La recuperación, con métodos tradicionales, de la viticultura de altura en el Berguedà Veure història

Sarasak

Bosses i complements fets a mà, al Pirineu Veure història

Sarasak

Bosses i complements fets a mà, al Pirineu Veure història

Penélope Clot

Pintant i recreant el pas del temps, a 1.219 m d’altura  Veure història

Gall Fer Socks

Els mitjons tècnics especialment dissenyats des del Pallars per als esports d’hivern Veure història

Gall Fer Socks

Els mitjons tècnics especialment dissenyats des del Pallars per als esports d’hivern Veure història

Cal Margarit

Cosmètica Natural de Lavanda i molt més Veure història

Melmelades La Marmita

Amb l'estil de les nostres àvies i l'essència de la natura Veure història

Vital

Un proyecto global para recuperar el arte popular relacionado con la tradición de los pastores de los Andes y de los Pirineos, desde Andorra Veure història

Vital

Un proyecto global para recuperar el arte popular relacionado con la tradición de los pastores de los Andes y de los Pirineos, desde Andorra Veure història

Liken Skis

Esquís artesanals per connectar amb les emocions. Veure història

Liken Skis

Esquís artesanals per connectar amb les emocions. Veure història

Herbes de l’Alt Pirineu

Recollint els principis actius de l’alta muntanya. Veure història

Cal Calsot

La casa rural amb encant per desconnectar i gaudir de la natura Veure història

Sal dels Pirineus

Elingrediente vital que hace 200 millones de años que se prepara en el corazón de los Pirineos Veure història

Sal dels Pirineus

Elingrediente vital que hace 200 millones de años que se prepara en el corazón de los Pirineos Veure història

Cal Casal d’Ossera

Melmelades, gelees, chutneys, patés de bolets i compotes, d’autora, artesanes i elaborades amb productes de proximitat Veure història

La Vella de Romadriu

Ceràmica artesana utilitària creada a Oliana i inspirada en el Pirineu Veure història

La Vella de Romadriu

Ceràmica artesana utilitària creada a Oliana i inspirada en el Pirineu Veure història

El Refugi de Cuberes

L’únic refugi guardat a la Reserva Natural de Boumort Veure història

Llum del Cadí

El vi que s’obté d’unes vinyes heroiques Veure història

Cesc Capdevila i Torrell

Guía intérprete del Alt Pirineu Veure història

Cesc Capdevila i Torrell

Guía intérprete del Alt Pirineu Veure història

Ceràmica Marta Danés

Peces artesanals d’altura: entre l’art i l’objecte d’ús quotidià Veure història

Ceràmica Marta Danés

Peces artesanals d’altura: entre l’art i l’objecte d’ús quotidià Veure història

Cal Mandrat de Montellà

Vi blanc fresc i ecològic, únic i d'altura Veure història

Cal Andreuet

Agricultura ecològica d’alta muntanya Veure història

Patés de L’Aínsa

Patés artesans amb la recepta centenària dels pobles d'alta muntanya Veure història

Subscriu-te a la nostra newsletter

Si et vols sorprendre amb noves històries i estar al dia de les activitats que et proposem.

La teva connexió amb el que és autèntic, amb un sol clic!

Subscriu-me
Premi alimara 2021

Through Sustainability

© 2021 Taste The Altitude · Tots els drets reservats · Avís Legal i Condicions generals de l’ús del Lloc Web · Política de Privacitat i de Protecció de Dades de Caràcter Personal · Cookies · Disseny Disparo Estudio