Són moltes les persones que viuen i treballen en territoris de muntanya i amb Taste the Altitude volem donar visibilitat a la seva tasca artesanal, molt condicionada per la climatologia, la difícil accessibilitat, la presència de fauna salvatge amb la que cal buscar un equilibri…
Aquesta caixa inclou cinc articles molt especials i hem marcat cada un d’ells amb l’altitud a la qual han estat elaborats:
1300 m
Vino de las Nieves
Bodegas Bal Minuta
Barbenuta-Biescas, Alto Gállego, Osca
A més de 1.300 metres d’altitud, les vinyes de Bodegas Bal Minuta, en plena alta muntanya, ens brinden la possibilitat d’assaborir l’ànima del Pirineu. A Barbenuta, i també a Embún i a Rapún, a la Vall de Tena i la Vall d’Hecho, neix el Vino de las Nieves, de la mà dels enòlegs Pilar Gracia i Ernest Guasch. Aquest singular projecte familiar d’altura es desenvolupa conservant la manera de treballar i els costums dels agricultors de la zona.
Link fitxa productor: https://tastethealtitude.com/ca/productors/bodegas-bal-minuta/
792 m
Sabó artesanal
Jabones del Pirineo
Benabarre, Ribagorza, Osca
Des de Benavarri (Osca), a gairebé 800 metres d’altitud, Jabones del Pirineo elaboraven productes d’alta qualitat amb matèries primeres naturals i mitjançant un acurat procés d’elaboració totalment artesanal, de principi a fi. Fets amb afecte i delicadesa, cuidaven al màxim tots els detalls i la presentació per oferir fragàncies, textures i, sobretot, naturalesa, al servei de la cura de la pell. Després de molts anys, van decidir posar terme a la seva activitat per la qual cosa aquests sabons ja no es troben al mercat.
Link fitxa productor: https://tastethealtitude.com/ca/productors/jabones-del-pirineo/
875 m
Safrà del Montsec
Sant Esteve de la Sarga,
Pallars Jussà, Lleida
La recuperació del cultiu del safrà en territoris d’altitud està directament vinculada a Safrà del Montsec. La Magda Plazas i en Jaume Casado van estudiar la història agrícola de la zona i van descobrir que aquesta havia estat una important regió productora de safrà a l’Edat Mitjana. Així, de la seva ma i des de Sant Esteve de la Sarga, ofereixen un producte 100% natural i ecològic. Aquesta iniciativa ve doncs marcada per l’amor per la terra i les arrels, l’entrega, l’honestedat i l’exigència i té, a més, com a objectiu la preservació de les tradicions culturals i agrícoles.
Link fitxa productor: https://tastethealtitude.com/ca/productors/safra-del-montsec/
1100 m
Flor de Sal – Sal dels Pirineus
El Salí de Cambrils
Odèn, Solsonès, Lleida
A Odèn, al Solsonès, hi ha un emplaçament de muntanya, a 1.100 m d’altitud, en què la substància blanca i cristal·lina utilitzada durant segles per conservar els aliments, com a condiment…, i que avui dia és imprescindible a totes les cuines, és la gran protagonista. Allà, la Sal dels Pirineus s’hi obté procedent d’una font subterrània que filtra els minerals fins a la superfície, on és recollida i assecada al sol de la mateixa manera que s’ha fet durant tres segles. La Marta Martín i en Sergi Casals, pastissers de professió, són els gestors d’aquesta petita explotació de sal, que extreuen de manera artesanal i comercialitzen sense que sigui processada ni refinada. Els seus productes recullen, així, l’essència de la terra.
Link per fitxa productor: https://tastethealtitude.com/ca/productors/sal-dels-pirineus-el-sali-de-cambrils/
1188 m
Lletera col·lecció Floc de neu amb espelma aromàtica
Col·laboració entre Danae Das i Bauharum Handmade
1219m Das i 1158m Alp, La Cerdanya, Girona = 1188 m
Aquesta bonica i delicada espelma-lletera és fruit de la col·laboració entre dues artesanes de muntanya. A partir de l’art sorgit de la fusió entre les seves mans i el torn, a Das, a la Cerdanya, a 1.219 m d’altura, la Danae Clot dona forma a tot un univers de creacions: elements de decoració, penjolls, plats, vaixelles, bols, oueres, pots de cuina, enciameres, jocs d’aperitiu, jocs de cafè, safates, testos…, amb formes, textures, dibuixos, matisos i colors sempre associats a elements naturals. Des del seu taller-botiga, instal·lat a la casa on viu i que van fer els besavis, i on —com diu— hi té les arrels, fa a mà “i amb molt d’amor” peces rústiques, orgàniques, molt senzilles però pràctiques i útils, per “alegrar moments de la vida”.
Aquesta lletera, forma part de la seva col·lecció Floc de Neu.
Link fitxa productor: https://tastethealtitude.com/ca/productors/danaedas/
A Alp, també a la comarca pirinenca de la Cerdanya, la Nàdia Belchi prepara, artesanalment, les seves espelmes ecològiques. Ho fa amb molta cura, “amb amor” i amb l’experiència que ha anat cultivant durant aquests darrers anys. Des del 2021 innova constantment pel que fa als formats, suports, essències i complements per a les seves creacions. Les seves espelmes de soja i veganes, lliures de tòxics, es presenten en envasos reciclables que, en les versions més especials, com aquest cas, són fets a mà. I és que des de fa un temps, la Nàdia col·labora amb artesanes de la zona per presentar les seves fonts de llum i olors en recipients fets de ceràmica.
La Nàdia ha creat aquesta espelma amb aromes de canyella, taronja, vainilla i gingebre.
Link fitxa productor: https://tastethealtitude.com/ca/productors/bauharum-handmade/
Amb el consum d’aquests productes elaborats a “foc lent” en pobles de muntanya que tenen difícil accés als grans nuclis de mercat, esteu contribuint a l’equilibri territorial alhora que gaudireu d’una excel·lent qualitat.
Si us interessa conèixer altres iniciatives impulsades en altitud, us convidem a endinsar-vos a Taste the Altitude!
Link per secció Productors: https://tastethealtitude.com/ca/productors/
Preu de la caixa 87,50€ (IVA i despeses d’enviament incloses a Península i Balears).
Podeu adquirir aquesta caixa de productes enviant-nos un correu a info@tastethealtitude.com
