Tresors del Cadí

Tresors del Cadí és una explotació d’agricultura ecològica situada al petit poble d’Ansovell, al peu de la serra del Cadí, a 1.338 metres d’altitud. S’hi produeixen trumfes (patates), alls, cebes i carbasses, entre altres hortalisses ecològiques, amb la certificació ecològica CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica).
Gràcies a les particularitats de l’entorn, a les condicions del terreny i climatològiques, els fruits gaudeixen d’unes característiques úniques. Les descobrim!

Agricultura ecològica d’alta muntanya

El cultiu en condicions de secà fa que, a l’explotació d’agricultura ecològica de Tresors del Cadí, els fruits tinguin unes particularitats ben especials: són més gustosos, ja que acumulen més reserves minerals i menys quantitat d’aigua; el terreny francoarenós al peu del Cadí evita que es desenvolupin amb formes irregulars degudes a la duresa del terreny, i l’altitud i la baixa humitat atmosfèrica dificulten l’existència de la majoria de plagues i malalties.

Així, a gairebé 1.400 metres d’altitud, Tresors del Cadí cultiva trumfes del Cadí de la varietat Kennebec, de textura suau, carn blanca, consistent i molt saborosa, pell molt fina i de conservació llarga que ofereixen d’octubre a març.
Entre els mesos de setembre i febrer, comercialitzen les seves cebes del Cadí de la varietat Figueres, amb un sabor dolç, poc picant i de forma lleugerament aplanada. A diferència de les cebes d’aquesta varietat cultivades en altres condicions, aquestes es conserven millor i tenen una textura més cruixent.
Amb també una excel·lent conservació, els alls del Cadí, de la varietat morat, són lleugerament picants i es caracteritzen per presentar grills grans. Es poden trobar de juliol a març.

El propietari d’aquesta explotació, en David Masferrer, ens explica que el projecte va néixer el 2016, fruit de la seva inquietud i de les ganes de treballar en alguna cosa positiva per a ell i per al seu entorn, i que fos coherent amb la seva manera de fer i de pensar. Aleshores, va descobrir Ansovell, on va decidir desenvolupar el seu projecte: “Fins que vaig començar a buscar terra per cultivar pràcticament no coneixia Ansovell, tan sols hi havia estat una vegada. D’altra banda, al Pirineu, la serra del Cadí i la gent d’aquestes contrades sí que els coneixia prou bé, ja que des del 2013 visc al Pirineu i des de molt abans l’havia trepitjat en moltes excursions i activitats vàries. Ara, el vincle és més fort, ja que el poble és molt petit, hi vivim 10 o 12 persones i tots ens coneixem. Pel que fa a l’entorn, la serra del Cadí és un teló de fons que t’atrapa i la panoràmica des del poble és un plaer per als sentits, fa que t’hi trobis a gust.” 

“Vaig emprendre aquest projecte per diversos motius, el primer dels quals va ser per coherència.”

El creador de Tresors del Cadí es defineix a si mateix com una persona inquieta i curiosa, amb moltes ganes d’aprendre i conèixer coses noves, i comenta que el seu ha estat un projecte personal que va iniciar tot sol, si bé des del primer dia va tenir el suport i ajuda de la seva companya, especialment en les èpoques de més feina. “Vaig emprendre aquest projecte per diversos motius, el primer dels quals va ser per coherència. Estava treballant en una multinacional amb una gran cadena de poder i d’accionistes. Tenia un bon càrrec i un bon sou, però havia d’obeir ordres i aplicar criteris que no compartia i m’incomodaven. El segon motiu va ser el repte i la llibertat de tirar endavant un projecte propi; això era molt engrescador i em cridava des de feia molt temps. Per acabar, hi havia el lligam que sempre he tingut amb el món de pagès i de la terra, des de la meva família fins als meus amics i coneguts, i també l’estima i el vincle que tinc amb la natura.”

Productes amb un segell únic

Dels productes de Tresors del Cadí en destaca el gust accentuat, la forma homogènia i el fet que es tracti de fruits sans.“No és només l’altura, el que influeix en les seves qualitats, sinó el conjunt edafoclimàtic de la zona (la combinació de les característiques del sòl i del clima) —ens comenta en David. S’ha de tenir en compte que els nostres camps de cultiu es troben envoltats de bosc, enmig d’un ecosistema molt ric i, a més, dins del Parc Natural del Cadí-Moixeró. Això ens afavoreix especialment pel que fa a les plagues i les malalties. Per exemple, algunes malalties de tipus fúngiques, com pot ser el míldiu, no troben les condicions d’humitat i temperatura per proliferar, tot i que de vegades en puguem tenir algun petit focus. No és fàcil diferenciar els nostres fruits al paladar d’altres de cultivats en zones més baixes, però la gent gran, que són els que tenen més experiència a degustar-los, són els que més sovint valoren les característiques dels nostres aliments.”

“Els productes de Tresors del Cadí destaquen pel seu gust accentuat, la forma homogènia i el fet que es tracti de fruits sans. Els nostres camps de cultiu es troben envoltats de bosc, enmig d’un ecosistema molt ric i, a més, dins del Parc Natural del Cadí-Moixeró.”

El dia a dia a l’explotació és ple d’obstacles: “Hem triat treballar en un entorn que, d’una banda, aporta coses molt positives, però, de l’altra, afegeix moltes dificultats. Hi ha molta fauna, salvatge i domèstica —porcs senglars, cabirols, conills, vaques, cavalls…—, que sovint ens malmet els cultius i ens provoca grans pèrdues. Els hiverns llargs i durs ens dificulten força la feina i, a més, un inconvenient destacable és la distància entre nosaltres i els consumidors dels nostres productes. Cal tenir en compte, també, les avaries de la maquinària, les inversions constants per tal de millorar, els preus molt baixos que ens paguen pels nostres productes… i no continuo, perquè la llista seria massa llarga!”

Les trumfes, els alls i les cebes de Tresors del Cadí tenen el segell del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), una certificació que garanteix als clients que les hortalisses són lliures de químics i que compleixen amb la normativa europea de producció agrària ecològica.
“És una bona eina sobretot per als clients que encara no ens coneixen, que no ens han visitat o que encara no ens tenen la confiança suficient, però la millor manera de saber com cultivem és visitar-nos. Per contra, tenir aquest segell ens comporta un augment del cost de producció important.” En David comenta que, per garantir una producció ecològica, utilitzen llavor i planter ecològics, no fan tractaments als cultius amb productes químics, i fan ús d’adobs naturals. Explica que cada temporada es plantegen cultivar altres fruits, tot i que fins ara s’han trobat limitats pel règim de secà, ja que no tenen cap sistema de reg. De tota manera, diu que l’any vinent agafaran una petita parcel·la amb rec, i podran fer molts cultius nous.

La conscienciació dels consumidors, essencial

A Tresors del Cadí fan un esforç considerable per fer-se conèixer, un fet que, segons ens diuen, ajuda a la promoció del territori. Si els ho demanen, poden fer visites guiades a l’explotació, mentre que també formen part de l’associació de productors i artesans Menja’t l’Alt Urgell, un vincle que els permet crear sinergies amb altres productors i artesans de la comarca.
Els seus productes es poden trobar, precisament, a les botigues del Menja’t l’Alt Urgell, a la Seu d’Urgell i a Montferrer, i en establiments de productes ecològics de la Cerdanya, el Berguedà i el Bages, principalment.

Demanem a en David com s’imagina el futur del sector primari al nostre país, partint de la seva experiència, i ens comenta que és difícil d’imaginar: “L’escenari no és gens prometedor, estan desapareixent moltes explotacions agràries cada dia i les administracions no garanteixen un marc favorable per a la seva continuïtat. D’altra banda, però, hi ha alguns projectes com el nostre, i nosaltres estem disposats a tirar-lo endavant i deixar-nos-hi la pell, malgrat les dificultats.”

“És important que el consumidor sàpiga apreciar els aliments que el beneficien i els pagui a un preu just per al productor.”

En David considera que l’aposta per fer viable el sector primari passa per la complicitat del consumidor, perquè sàpiga apreciar un bon aliment que el beneficia i el pagui a un preu just per al productor. Però quan li preguntem si creu que la gent sap apreciar la feina i la passió que hi ha vinculats a un producte ecològic i de qualitat com els de Tresors del Cadí, respon amb contundència: “Rotundament, no. Hi ha molt poca gent que ho apreciï. És trist, perquè això reverteix directament en la nostra salut, però sempre el primer que mirem en comprar és el preu i, evidentment, un producte de proximitat, ecològic i de qualitat sempre serà més car.”
En qualsevol cas, és optimista i confia en la seva obstinació a seguir endavant: “De moment, l’any que ve ampliarem la superfície de cultiu, passarem a cultivar més de 30 varietats de fruits i hortalisses, i incorporarem un nou treballador, o sigui que el futur és esperançador.”



Tresors del Cadí

Agricultura ecològica d’alta muntanya

C/Alsina, 8
25722 Ansovell (Lleida)

+ 34 696 061 289
info@tresorsdelcadi.cat
www.tresorsdelcadi.cat

Facebook
Instagram

Persona de contacte: David Masferrer

Subscriu-te a la nostra newsletter

Si et vols sorprendre amb noves històries i estar al dia de les activitats que et proposem.

La teva connexió amb el que és autèntic, amb un sol clic!

Subscriu-me

© 2020 Taste The Altitude · Tots els drets reservats · Avís Legal i Condicions generals de l’ús del Lloc Web · Política de Privacitat i de Protecció de Dades de Caràcter Personal · Cookies · Disseny Disparo Estudio