Formatgeria Montsent de Pallars

L’Anna Ventura i el Xavier Pubia són les persones que hi ha al capdavant de la Formatgeria Montsent de Pallars, a Rialp, al Pallars Sobirà. Són els emprenedors que van decidir posar en marxa aquesta iniciativa i elaborar formatges de forma artesanal amb llet crua i pasteuritzada de cabra de les Valls del Pallars i d’ovella de les Valls de l’Alta Ribagorça.

Formatges artesanals amb llet crua de cabra i d’ovella

Formatge tendre, formatge curat, brossat, mató, formatge blau, formatge cendrat, formatge fresc batut i endolcit… Aquests són alguns dels productes que s’elaboren a Rialp, a l’obrador on treballa l’Anna Ventura, agrònoma de professió i propietària de la Formatgeria Montsent juntament amb el Xavi Pubia, el seu marit, que també dissenya, crea i distribueix joies i articles fets en acer inoxidable i inspirats en la natura i l’esport al mateix municipi.

La iniciativa per part d’ambdós de posar en marxa la formatgeria va sorgir després de decidir anar a viure a un entorn més rural, al Pallars Sobirà. “Inicialment, jo treballava a distància, en una empresa de Barcelona. Quan feia un any que érem aquí, a Rialp, vam decidir comprar una casa i, mentre fèiem les obres per condicionar-la, vam prendre la decisió d’instal·lar, a la primera planta, la formatgeria, perquè volíem ocupar-nos a la zona i perquè jo sempre havia tingut al cap el ‘somni’, ‘el desig’ de muntar-ne una. Ara tenim, a peu de carrer, una botigueta, a la primera planta hi ha la formatgeria i al damunt, l’habitatge.” En Xavi va assumir la vessant més emprenedora, empresarial i comercial, i l’Anna, la de creació de productes i l’organització de les feines a l’obrador. Anteriorment, havia estudiat formació professional en l’especialitat d’aliments, a la Torre Marimon, a Caldes de Montbui, i enginyeria tècnica agrícola en la branca d’indústries agroalimentàries a l’Escola Industrial, a Barcelona. A més, ja al Pallars, mentre treballava a distància, va fer un parell de cursos específics de formatgeria a Bellestar (a prop de la Seu d’Urgell).

Del Vallès Occidental al Pallars Sobirà, i l’amor per la muntanya

Quan l’Anna i el Xavi van deixar el Vallès Occidental per anar a viure a un lloc més rural, l’any 2010, van començar a buscar entorns vinculats a la muntanya, de la qual es declaren uns enamorats. “Pujàvem amb tres nens petits i, per tant, l’escola va ser dels factors més importants a l’hora de decidir-nos.” Després de força temps visitant pobles d’arreu del Pirineu, es van decantar per Rialp. Ara, valoren els pros i contres de la vida en aquest territori: “Quan la gent et diu: ‘que bé que viviu aquí, que tranquil…’, nosaltres contestem que és molt ‘xulo’ perquè tenim un entorn privilegiat, però que alhora tenim un negoci que hem de tirar endavant i no sempre és senzill. La població de tot el Pallars Sobirà és d’uns 7.000 habitants, molt baixa per un territori com aquest, i en el nostre cas vivim bàsicament del turisme i de les persones que tenen segones residències, així com dels restaurants que creuen en un producte com el nostre, artesà i de proximitat.”
Seguir el dia a dia i millorar pel que fa a la conciliació de la vida familiar i de descans amb la laboral a la formatgeria —fet que, a vegades, no és senzill, entre la fabricació i la venda, principalment els caps de setmana— són els seus principals objectius, a hores d’ara.

L’artesania d’elaborar formatges

La gestió de l’obrador i el control de tots els processos d’elaboració artesanal dels formatges són tasques de les quals s’encarrega l’Anna, que també fa les visites guiades per explicar als visitants com es creen els seus productes, i els tallers de mató. Explica que treballen i intenten fer els formatges de la millor manera possible: “En uns productes intentem mantenir la tradició com es feien els formatges antigament, i en altres procurem diferenciar-nos, cendrant-los, arrebossant-los amb herbes… També ens caracteritza que alguns dels nostres formatges són de llet crua i això vol dir que no l’hem pasteuritzat, fet que fa que els formatges tinguin més aromes, més sabors…”
Els seus productes es diferencien en tres grans grups. Pel que fa als productes frescos, fan el Mató d’Ovella, el Brossat d’Ovella (que elaboren a partir del xerigot obtingut de fer formatge) i el Petit Pallarès (que és un formatge fresc batut i el fan natural, ensucrat, de maduixa i de vainilla). En relació amb els formatges de quallada enzimàtica, en produeixen d’ovella (tendre, semi i curat), de cabra (tendre i curat) i el Blau dels Pirineus (que és d’ovella). Finalment, en el cas dels formatges tous de quallada àcida o làctica, en fan dos d’ovella —el Colomina (que és cendrat amb carbó alimentari) i el Vall d’Àssua (que és arrebossat amb herbes aromàtiques d’Herbes de l’Alt Pirineu)— i un de cabra, el Siarb.
“De tant en tant fem proves amb nous formatges però, per a una formatgeria tan petita com la nostra, gestionar tants productes diferents no és senzill. En aquest moment ja estem elaborant 16 productes diferents, 9 formatges i 7 productes frescos!”

“En uns productes mantenim la tradició com es feien els formatges antigament, i en altres procurem diferenciar-nos, cendrant-los, arrebossant-los amb herbes… I alguns formatges són de llet crua, fet que fa que tinguin més aromes, més sabors…”

Llet de productors locals

La llet que empren a la Formatgeria Montsent prové de productors propers, amb qui els vincles són de compromís. “Podríem dir que hi ha una relació necessària. La llet d’ovella, amb la qual treballem tot l’any, l’anem a buscar al poble de Corroncui, al Coll de Perves, a l’Alta Ribagorça. La granja ens queda a una distància d’una hora en cotxe, i el que fem és arribar-hi a les 6 del matí per endur-nos la llet que han munyit la tarda anterior. Arribem a casa a les 7 del matí i comencem a elaborar. Això vol dir que la llet té aproximadament 12 hores, és molt fresca i això és molt important, ja que alguns dels formatges que fem són de llet crua, i en aquests casos, en què no pasteuritzem, és molt important que la llet sigui al més fresca possible. La llet de cabra, que treballem aproximadament d’abril a novembre, l’anem a buscar a Vilamur, al Port del Cantó, a uns vint minuts de Rialp.

El dia a dia a la Formatgeria

A la Formatgeria Montsent les tasques s’estructuren setmanalment. Elaboren formatge tres dies a la setmana, i segons el dia hi destinen més o menys hores, tot i que la jornada sempre comença entre les 5 i les 6 del matí, per anar a buscar la llet. “Hi ha jornades que fem més de 12 hores, i d’altres que amb 4 ja és suficient. Però la feina que sempre cal fer és entrar a la cambra i fer-hi un cop d’ull. I després, fer-hi el que calgui. El que sempre haurem de fer és girar els lots tendres acabats de fer. Amb els lots més madurats, cal vigilar si cal rentar-los, girar-los, si cal punxar o embolicar els blaus… Depenent de cada formatge i de cada moment de la maduració, seran necessàries unes tasques o unes altres.”
Les altres vessants associades a la producció són la venda, les visites a l’obrador i els tallers de mató. “En les visites guiades, a part de mostrar l’obrador, expliquem el procés d’elaboració del formatge. Intentem fer una explicació entenedora dels processos que tenen lloc durant la fabricació, del que passa en cada moment i per què. Realment, qui ve a fer aquesta activitat és perquè ja té curiositat a aprendre coses. I és molt gratificant veure la gent marxar contenta, per dues raons: creiem que se’n va amb la sensació d’haver après quelcom que no imaginava, i dona valor a la feina que fem, perquè fer un formatge requereix uns processos que moltes vegades són llargs, d’unes cures d’higiene, d’una vigilància constant als formatges que tenim a la cambra…”

“És molt gratificant veure com la gent que visita l’obrador marxa contenta. Creiem que se’n va amb la sensació d’haver après quelcom que no imaginava sobre els processos de fabricació, i dona valor a la feina que fem.”

Productes que ajuden el territori

Els productes de la Formatgeria Montsent es poden trobar a la botiga que hi ha sota l’obrador, en algunes botigues del territori, del Pallars Sobirà, i de Tremp, en algunes botigues a Barcelona i Granollers, i actualment s’està impulsant la botiga online associada a la pàgina web https://formatgeriamontsent.cat.
“Som uns petits productors que intentem treballar bé, aportant un bon producte a la societat. Nosaltres únicament fem servir llet, ferments, sal… i la nostra dedicació. Creiem que el fet de donar valor a un producte artesà, a més, ajuda a mantenir el territori on vivim, en aquest cas el Pallars Sobirà, al Pirineu. Estem sustentant una zona del territori que està en perill de despoblació.”
Ens expliquen que intenten fer un bon formatge, i que són molt conscients que els preus d’un producte artesà mai es podran comparar amb els preus del supermercat. “Tots els petits productors d’un territori com el nostre aportem una manera de fer, un tarannà, uns productes a la societat, que després aquesta els pot valorar o no. En el nostre cas, pensem que formem part d’una societat que encara no valora prou aquest tipus de producte.”

“Som uns petits productors que intentem treballar bé, aportant un bon producte a la societat. Creiem que el fet de donar valor a un producte artesà ajuda a mantenir i sustentar una zona del territori que està en perill de despoblació.”

Segueixen endavant, superant cada obstacle amb noves idees. Per exemple, i derivat de la situació creada per la COVID-19, amb la participació d’altres productors i entitats del Parc Natural de l’Alt Pirineu van crear les Cistelles del Parc al Plat i actualment impulsen una associació de productors de la Zona del Parc Natural.



Formatgeria Montsent de Pallars

Formatges artesanals amb llet crua de cabra i d’ovella

C/ la Vall, 16
25594 Rialp

Tel.: 687 863 695

https://formatgeriamontsent.cat
formatgeriamontsent@gmail.com

Instagram

Persona de contacte: Anna Ventura

La Estiva. Escuela de Pastoreo de Aragón

La Estiva és la primera escola de pastors establerta a Aragó, creada amb l’objectiu principal de donar valor a la ramaderia extensiva i de muntanya mitjançant la formació. A més, pretén dotar el territori d’una eina útil que pugui afavorir l’assentament de les persones als nuclis rurals poc poblats, i revertir la tendència a l’abandonament d’aquests pobles. Veure’n més

Zacarías Fievet

Zacarías Fievet és pastor d’alta muntanya des dels 18 anys, ofici que combina amb la seva passió per la fotografia. Format en un grau mitjà d’agricultura i ramaderia, Zacarías Fievet ha viscut des de petit el pasturatge, que va aprendre dels seus pares, a la vall de Benasc... Veure’n més

Atelier Serraspina

L’Atelier Serraspina està dedicat al disseny i la confecció artesanal, i per encàrrec, de vestits “d’època atemporals” amb teixits d’alta qualitat que es poden dur amb total comoditat i que, a més, afavoreixen la figura. Veure’n més

Bruma Ceramics

Amb Bruma Ceramics, la Cristina Pallàs té com a objectiu elaborar amb cura i consciència peces ceràmiques de manera artesanal. Amb la influència de l’art japonès i el gust per la bellesa que es troba en la imperfecció, disposa de moment d’una única col·lecció, Freckles, constituïda per peces destinades a formar part de la vaixella, com ara plats, gots, tasses i bols. Veure’n més

Hotel Tierra Buxo

Hotel Tierra Buxo és un establiment només per a adults de 5 habitacions, algunes amb banyera d'hidromassatge integrada a l'habitació. Està ubicat en un edifici de nova construcció, però amb molt de caràcter i una decoració molt cuidada Veure’n més

Motiva

Dissenyant identitats corporatives, des del Pirineu Veure’n més

Pirineo Literario

Pirineo Literario és una iniciativa que va sorgir a Aragó amb l’objectiu principal de donar valor a tot un seguit de rutes excursionistes pel Pirineu a través de la relació que estableixen amb la creació literària, tant per part d’autors clàssics com d’autors contemporanis. Veure’n més

Bramby Supply Co.

Davantals fets a mida i articles de pell d’alta qualitat Veure’n més

Tulipmania

Tulipes i dàlies del Prepirineu català Veure’n més

Art en Vidre

Objectes decoratius i obres de vidre amb ànima, amb metalls i elements naturals del territori Veure’n més

Txordi Ricart

En Txordi Ricart va iniciar-se professionalment en el món de la fusta fent cartells. De mica en mica, va anar ampliant horitzons i va començar a experimentar a través d’obres artístiques de tot tipus, des d’un estil més realista fins a un estil més figuratiu i simbòlic. Veure’n més

Debosc

Agroecologia conscient i pollastres criats en un bosc de muntanya, a més de 1.000 metres d’altitud Veure’n més

NaturaLlibres

La Meritxell-Anfitrite Álvarez Mongay, llicenciada en Periodisme per la UAB i màster en Periodisme Cultural per la Universitat San Pablo CEU de Madrid, és al capdavant de NaturaLlibres, una llibreria-refugi situada al petit poble d’Alins Veure’n més

Tresors del Cadí

En David Masferrer és el responsable de Tresors del Cadí, una explotació d’agricultura ecològica situada al petit nucli de Montferrer, a l’Alt Urgell, dins el Parc Natural de l'Alt Pirineu. Veure’n més

Camí dels Bons Homes

La travessa del Camí dels Bons Homes abasta diferents comarques catalanes i franceses al llarg dels aproximadament 200 quilòmetres de recorregut. Veure’n més

Botanica

Botanica és sinònim de roba de qualitat tenyida i estampada a partir de plantes tintoreres, dels quals la Sara extreu els colors. Veure’n més

Can Pastoret

A Can Pastoret produeixen carns naturals i saludables, d’acord amb les normes de la producció ecològica i amb ramaderia extensiva, basada en l’aprofitament dels prats i les pastures de muntanya. Veure’n més

Orígens UNESCO Global Geopark

El Geoparc Orígens té com a un dels seus principals objectius la divulgació del territori i el seu patrimoni geològic, paleontològic, miner, natural i cultural. Veure’n més

Patés de L’Aínsa

Els productes de Paté de L’Aínsa es caracteritzen per ser ecològics i per estar elaborats amb matèries primeres d’alta qualitat. Veure’n més

Cal Mandrat de Montellà

El Campgran de Cal Mandrat és sinònim d'un vi blanc fresc i ecològic, únic i d'altura. Es tracta d'un Riesling y Gewürztraminer que beu de les vinyes situades a les terres fèrtils de l'alta muntanya. Veure’n més

Ceràmica Marta Danés

La Marta Danés dissenya i fa a mà, artesanalment, peces exclusives i irrepetibles de ceràmica amb empremta pròpia i destinades a tenir un ús quotidià. Veure’n més

Cal Andreuet

A Sorribes, a 1.400 m d'altitud, es troba Cal Andreuet, un projecte familiar d’agricultura ecològica que té com a objectiu, entre d’altres, posar en valor el ric patrimoni agrari i cultural de la vall de Gósol. Veure’n més

Cal Felipó

A Cal Felipó cultiven una desena de varietats diferents de pomes, alguna de les quals, com ara la Pasquina, gairebé ja oblidada. Veure’n més

Llivins

A Llivins la muntanya és part implícita del procés de creació: s’aprofita l’altitud, la climatologia extrema, l’amplitud tèrmica, l’orientació est-oest que assegura una gran insolació... Veure’n més

Safrà del Montsec

A Safrà del Montsec intenten ser transparents i coherents en tot allò que fan, i ho demostra el fet que van trigar més de sis mesos a trobar els envasos que utilitzen, que són pots de vidre reciclat, un clar exemple de sostenibilitat. Veure’n més

El refugi de la Feixa

El de la Feixa és un refugi petit, íntim i acollidor, únic, situat en un pla envoltat de bosc de pi negre. Mitjançant reserva prèvia, es serveixen àpats, s’hi pot pernoctar, i s’hi accepten mascotes. Veure’n més

Alfarería Blanca Alfonso

Amb el torn, la Blanca Alfonso de la Riva dona forma artesanalment a les seves peces, obres d’art que expressen una part de la seva essència i que es poden utilitzar diàriament. Veure’n més

Sergio Padura

Sergio Padura es defineix com un col·leccionista de moments. Veure’n més

Cesc Capdevila i Torrell

El Cesc Capdevila i Torrell gestiona la ruta de senderisme Ramat de Camins, treballa com a guia intèrpret i de muntanya, fa de professor als futurs guies de muntanya a l’institut de la Pobla de Segur i és coordinador dels Festivals de Senderisme dels Pirineus. Veure’n més

Museu de Camins

El Museu de Camins és una reserva viva de senders, cultura i patrimoni a la Vall de Siarb, al Pallars Sobirà. Veure’n més

Boumort Indòmit Ecoturisme

Boumort Indòmit Ecoturisme és una cooperativa que aposta, des de l’economia social, per fomentar la conservació de la biodiversitat i el patrimoni cultural de l'espai natural protegit de Boumort. Veure’n més

Centre d’Art i Natura Farrera de Pallars

Des del 1996, el Centre d’Art i Natura (CAN) de Farrera constitueix una residència de treball per a artistes i investigadors d’arreu del món. Veure’n més

Sal dels Pirineus – El Salí de Cambrils

La Marta i el Sergi ofereixen visites guiades al Salí de Cambrils. Veure’n més

Projecte Boscos de Muntanya

L’activitat principal del Projecte Boscos de Muntanya és promoure estades/campaments setmanals al bosc entre els mesos de juliol i setembre. Veure’n més

Gratitud Pallars

Gratitud Pallars és un projecte de responsabilitat social i turística, que es basa en la cura i l’estima de la natura i el paisatge. Veure’n més

Ramat de camins

El Ramat de Camins proposa recórrer l’eix vertebral del Pirineu català més autèntic, en tres grans etapes que transcorren per camins ancestrals i que permeten conèixer els meravellosos paisatges dels Pirineus. Veure’n més

Formatgeria de Montmelús

A la Formatgeria de Montmelús, a 1.600 m, es dediquen, principalment, a la producció artesanal de formatges de llet crua, que obtenen de les més de 80 cabres del seu ramat. Veure’n més

Vital

VITAL proposa una nova forma de col·laboració i connexió entre diferents cultures i col·lectius amb relació a l’art popular de les muntanyes dels Pirineus i als Andes, al Perú, explorant què té aquest en comú i què el connecta. Veure’n més

Cal Majuba

Amb la qualitat de la llet com a essència de la seva manera de fer, a Cal Majuba compten amb un ramat propi d’aproximadament 180 ovelles de raça Assaf. Veure’n més

Refugi de Cuberes

El Refugi de Cuberes és l’únic refugi guardat de la Reserva Natural de Boumort i funciona com un petit hotel de muntanya. Veure’n més

La Vella de Romadriu

Des de mitjan 2018, amb La Vella de Romadriu, la Marta fa ceràmica artesana utilitària creada a Oliana i inspirada en el Pirineu. Veure’n més

Taüll Orgànics

A Taüll Orgànics s’elaboren principalment productes d’ús tòpic. Veure’n més

Patata Ecològica de la Cerdanya

Al Mas Montagut es dediquen principalment a la producció i la venda de patata ecològica de tres varietats, Kennebec, Monalisa i Red Pontiac, i ho fan respectant els ritmes de la terra i dels animals. Veure’n més

Alfolí de la Sal i salines de Gerri de la Sal

Al municipi de Baix Pallars, al Pallars Sobirà hi ha un emplaçament de muntanya en què la sal és la gran protagonista: Gerri de la Sal. Veure’n més

Llum del Cadí

L’any 2015, a Llum del Cadí van començar a produir els seus dos vins: el vi blanc, amb riesling, i el vi negre, amb pinot noir, dues varietats de raïm que es produeixen tradicionalment al nord d’Europa, on el clima és més fred. Veure’n més

L’Esquella

L’essència de L’Esquella es basa en la naturalitat i la qualitat dels productes que ofereixen. Elaboren els seus productes amb llet fresca que recullen diàriament, procedent de vaques i cabres que pasturen als peus del Cadí. Veure’n més

Prat de Sala

El Parc de les Olors Prat de Sala és un espai dedicat al cultiu ecològic de plantes aromàtiques i medicinals. Veure’n més

Herbes de l’Alt Pirineu

La Gemma i el Pedro, a Herbes de l’Alt Pirineu, cultiven 80 plantes aromàtiques i medicinals mitjançant processos de producció artesanals i seguint criteris ecològics. Veure’n més

Formatgeria Montsent de Pallars

A Formatgeria Montsent de Pallars elaboren formatges de forma artesanal amb llet crua i pasteuritzada de cabra de les valls del Pallars i d’ovella de les valls de l’Alta Ribagorça. Veure’n més

Liken Skis

A Liken Skis es dissenyen i fabriquen artesanalment i sota comanda esquís de fusta exclusius i singulars, d’altes prestacions i de gran qualitat i durabilitat. Veure’n més

Refugi Vall de Siarb

El Refugi Vall de Siarb disposa de tres habitacions dobles, una habitació amb cinc llits i una altra més àmplia amb sis lliteres. El bany és compartit, hi ha una sala menjador amb llar de foc i una àmplia sala polivalent per realitzar-hi activitats. Veure’n més

Aromik

A Aromik, la passió per la tradició remeiera i la defensa d’una convivència més essencial amb la terra i la natura es reflecteix en les seves plantes medicinals i aromàtiques, escollint meticulosament quan i com realitzar les accions que cal fer al camp, i fent-les amb presència. Veure’n més

Cal Margarit

A Cal Margarit elaboren productes aromàtics, de cosmètica i d’higiene naturals d’espígol de cultiu ecològic i oli essencial de lavanda, 100 % pur i natural, amb certificat ecològic CCPAE. Veure’n més

Ca de Llibernal de Noals

A Ca de Llibernal de Noals elaboren i envasen artesanalment mel de muntanya 100 % natural. Veure’n més

Sarasak

A la serra de Montgrony, Sarasak és un projecte de creació tèxtil artesanal que va néixer fruit de l’estima pel territori i la creativitat de la seva impulsora, la Sara Planella Jurado. Veure’n més

Borda Marengo

A Borda Marengo la Marina viu amb les ovelles i de les ovelles que pasturen lliurement. Produeix entre 4.000 i 5.000 formatges l’any, que ven des del maig fins a acabar existències. Veure’n més

Cal Calsot

Cal Calsot és un allotjament amb capacitat màxima per a 12 persones. És un espai de tranquil·litat on les seves 5 habitacions disposen d'excel·lents vistes, són àmplies i confortables, lluminoses, sense televisor i amb bany privat. Veure’n més

Penélope Clot

En les seves composicions, en diversos formats, hi destaquen capes superposades de diverses textures, transparències, formes i colors harmònics, composicions geomètriques i evocacions paisatgístiques, i s’hi reflecteix l’ús de múltiples tècniques. Veure’n més

Gall Fer Socks

Gall Fer Socks, una gamma de mitjons tècnics per a la pràctica de l’esquí i l’snowboard o qualsevol altra activitat d’hivern, fabricats i desenvolupats amb l’objectiu de maximitzar la sensació de confort i la protecció amb les botes. Veure’n més

Jabones del Pirineo

A Jabones del Pirineo fan sabons elaborats artesanalment mitjançant el procés tradicional de saponificació en fred, per conservar les propietats dels seus ingredients. Veure’n més

Gratacool

Gratacool® es dedica a la comercialització del fruit de la gavarrera (Rosa canina o rosa silvestre), molt abundant al Pirineu i amb un alt contingut en vitamina C. Veure’n més

Bodegas Bal Minuta

Bodegas Bal Minuta es dediquen a la producció de vi a la zona, i a Embún i Rapún, a la Vall de Tena i la Vall d’Hecho. Veure’n més

Cal Rossa

Cal Rossa és un establiment de turisme rural amb capacitat per a 23 hostes que ofereix la possibilitat de reservar la casa sencera o els apartaments per separat. Veure’n més

Poterie La Ferme

A la Poterie La Ferme treballen el gres, ceràmica d’alta temperatura, de forma 100 % artesana. Veure’n més

Fundació Miranda

La Fundació Miranda va néixer l’any 2008 amb l’objectiu de rescatar i recuperar cavalls que viuen situacions de maltractament, isolament o abandonament, i oferir-los una vida digna. Veure’n més

Bauma de les Deveses

Un projecte que pretenia recuperar un espai agrícola únic seguint els mètodes tradicionals, amb la finalitat de fer vi ecològic d’altura de qualitat. Veure’n més

El Gall Negre, Cerveses i Aiguardents

A El Gall Negre elaboren principalment cervesa artesana amb un ingredient que en determina el caràcter, l’aigua pura que baixa directament de la serra del Cadí. Veure’n més

Melmelades La Marmita

A Melmelades La Marmita s’elaboren de manera artesanal melmelades de tot tipus (de cabell d’àngel, de carabassa i taronja, de pera amb grosella o de pastanaga i taronja. Veure’n més

Roser Guix

En les seves obres, la Roser Guix Torrents recrea, amb autenticitat i sinceritat, el món que va viure de nena i de jove, parla de canvis socials i de l’evolució de la família i l’individu dins la societat. Veure’n més

30 Cabres

A 30 Cabres fan formatges artesans de llet crua de les cabres del seu propi ramat, productes d’alta muntanya i compromesos amb l’entorn. Veure’n més

El Camí ramader de Marina

El Camí ramader de Marina recorre Catalunya de nord a sud, des de les pastures d’estiu a les muntanyes de la Cerdanya, fins a les d’hivern al Penedès-Garraf. Veure’n més

Geoparc Mundial UNESCO Sobrarbe-Pirineos

El Geoparc de Sobarbe-Pirineos incentiva un turisme respectuós amb els valors autèntics de territori (geoturisme) i promou la investigació, la didàctica i la divulgació d'aquests valors. Veure’n més

Associació Llibre del Pirineu

Al Pirineu es consolida una petita indústria editorial, apareixen noves llibreries i iniciatives en petits nuclis de població, i la creació literària segueix creixent amb autors ja consolidats i l’aparició de nous talents. Veure’n més

Cal Casal d’Ossera

La Núria a Cal Casal elabora manualment més de 50 varietats de melmelades artesanes, d’autora i d’altura, i sense conservants ni additius artificials. Veure’n més

Danaedas

Les mans de la Danae Clot i el torn es fusionen per donar vida a l’univers de creacions artesanals de Danaedas: elements de decoració, penjolls, plats, vaixelles, bols, oueres, pots de cuina... Veure’n més

L’Escola de Pastors de Catalunya

Nascuda l'any 2009, l’Escola de Pastors de Catalunya és un projecte formatiu que proposa dinamitzar la pagesia en l’àmbit rural. Veure’n més

L’aranyonet

Des de l’obrador de L’aranyonet es produeixen artesanalment i seguint el procés tradicional melmelades de producció limitada i d’alta qualitat. Veure’n més

Philippe Lavaill

Nascut a Perpinyà, Philippe Lavaill és un escultor i artista polifacètic amb taller a Bescaran, a l’Alt Urgell. Veure’n més

Hotel de Montaña Uson i micro-cerveseria Pirineos Bier

L'Hotel de Montaña Uson és un acollidor allotjament rural de muntanya, construït amb pedra i fusta segons la normativa de la vall, y que s'abasteix amb energies pròpies i renovables. Veure’n més

La Fàbrica de Llanes d’Arsèguel

Amb la visita a les instal·lacions de la Fàbrica de Llanes d’Arsèguel s'hi pot descobrir la trajectòria de la indústria llanera tradicional. Veure’n més

El Museu de les Trementinaires

Al Museu de les Trementinaires s'hi explica l’ofici que va ocupar a bona part de la població femenina de la vall a partir de mitjans del segle XIX, i que va rebre el nom de la trementina, el remei que més popularitat els va donar. Veure’n més

Subscriu-te a la nostra newsletter

Si et vols sorprendre amb noves històries i estar al dia de les activitats que et proposem.

La teva connexió amb el que és autèntic, amb un sol clic!

Subscriu-me
Premi alimara 2021

Through Sustainability

© 2022 Taste The Altitude · Tots els drets reservats · Avís Legal i Condicions generals de l’ús del Lloc Web · Política de Privacitat i de Protecció de Dades de Caràcter Personal · Cookies · Disseny Disparo Estudio