Cal Mandrat de Montellà

L’any 2016, Silvia Gaminde i el seu marit, Javier Güell van decidir iniciar un nou projecte vital a Montellà i Martinet, a la Cerdanya, a 1.250 m d’altura. En terrenys de Cal Mandrat, masia centenària propietat de la família i que inclou una ermita romànica, van plantar una vinya que el 2020 ha donat els seus primers fruits. Com a conseqüència, ha nascut el seu primer vi, el Campgran de Cal Mandrat.

Vi blanc fresc i ecològic, únic i d’altura

“Cal Mandrat és com Shangri-La. Aquell lloc fictici de la pel·lícula Horitzons perduts que representa un paradís terrenal, aïllat i en el qual sembla que no passi el temps.” Així defineixen el seu projecte els impulsors d’aquesta iniciativa localitzada a Montellà i Martinet, Javier Güell i Silvia Gaminde. Tots dos porten les regnes: per fer-ho possible, la Silvia va deixar la seva feina al món de l’empresa per dedicar-se a la viticultura en un entorn envoltat de muntanyes, mentre que el Javier és cardiòleg, però està implicat en el projecte i en les decisions importants. També compten amb l’assessorament i la col·laboració d’un enòleg i un enginyer agrònom, amb qui la Silvia amplia cada dia els seus coneixements.

El seu primer vi és el Campgran, un Riesling i Gewürztraminer 2020, que beu de les vinyes situades a les terres fèrtils de l’alta muntanya, amb una climatologia i serenitat que li donen un caràcter especial, al peu de la serra del Cadí i dels Pirineus. Elaborat posteriorment al Penedès, la Silvia i el Javier esperen fer realitat aviat un altre somni: crear el seu propi celler a la Cerdanya. De moment han plantat una segona hectàrea de vinyes.

Parlem amb la Silvia perquè ens expliqui més coses sobre la seva història i les seves il·lusions.

Com i per què vau iniciar el projecte, el 2016, i per què vau triar aquesta zona per fer-lo realitat, en un territori de muntanya? El Javier és una persona que sempre té nous projectes al cap, tant en l’àmbit professional com esportiu, i que necessita noves il·lusions. I jo soc tot el contrari, conservadora i molt analítica. Potser per això ens compenetrem tan bé!

De ben joves, la nostra il·lusió era acabar vivint a la Cerdanya: el Javier passant consulta i jo ocupant-me d’alguna activitat agrícola o ramadera. Llavors, ja fa més de 35 anys, encara no havíem pensat en les vinyes!

La idea va néixer molts anys després, arran d’un dinar amb uns amics que havien plantat vinyes a la Vall de Lord. Ens van explicar el seu projecte i ens va encantar. Tot i que no teníem gens d’experiència en el món del vi, només n’érem consumidors entusiastes, vam començar a pensar en la possibilitat d’emprendre una iniciativa similar. Ja disposàvem del terreny, perquè la masia de Cal Mandrat a Montellà és propietat dels pares del Javier; així que ens vam posar en contacte amb Sergio Silguero i Albert Puignau, enòleg i enginyer agrònom, respectivament, que van fer els estudis climatològics i geològics necessaris i van veure possible la viabilitat del projecte.

“De ben joves, la nostra il·lusió era acabar vivint a la Cerdanya: el Javier passant consulta i jo ocupant-me d’alguna activitat agrícola o ramadera.”

La iniciativa deu haver suposat un canvi important per a les vostres vides. Podeu explicar-nos què us va portar a deixar fins i tot la vostra feina per dedicar-vos a tirar endavant Cal Mandrat i quins han estat aquests canvis? El Javier ja fa temps que visita dos dies per setmana a Puigcerdà i a la Seu d’Urgell. A poc a poc va traslladant la seva consulta de cardiòleg a la Cerdanya. En el meu cas, treballava en una multinacional i la situació laboral complicada a causa de la pandèmia. Em va fer canviar la multinacional pel camp, em vaig apuntar a cursos de viticultura i enologia i vaig entrar de ple en aquest món apassionant.

Actualment passem mitja setmana a Sant Cugat del Vallès, perquè el Javier té la seva consulta a la clínica Teknon, a Barcelona, i la resta de dies a Montellà, tot i que jo hi vaig sempre que fa falta. I la veritat és que cada vegada ens fa més mandra tornar a Sant Cugat.

Tota la família hi estem involucrats. Quan soc a la Cerdanya treballo la vinya i faig feina comercial. Quan soc a Sant Cugat faig tasques burocràtiques, de disseny i màrqueting… en fi, una mica de tot. El nostre fill Javier, de 29 anys, compagina la seva feina amb la direcció de l’elaboració de la pàgina web, i la Cristina, de 26, fisioterapeuta, és qui gestiona les xarxes socials. Al final, el Javier és qui acaba prenent les grans decisions. Els sopars a casa s’han convertit en consells d’administració!

Per la seva banda, el pare del Javier, de 90 anys, que viu a Montellà, home experimentat en els negocis i a qui demanem consell, cada dia passeja entre les vinyes. És un observador que gaudeix veient-nos vibrar amb el projecte.

“Tota la família hi estem involucrats: nosaltres dos, els nostres fills, Javier i Cristina, i el pare del Javier, de 90 anys, que viu a Montellà, que ens aconsella, passeja cada dia entre les vinyes i gaudeix veient-nos vibrar amb el projecte.”

Com han estat aquests primers anys de Cal Mandrat? A quins problemes us heu hagut dafrontar? Aquests primers anys han estat de constant aprenentatge i d’estar sotmesos als vaivens climatològics. El segon any hi va haver tanta sequera que vam haver de comprar una mànega de centenars de metres i regar els ceps un per un… fins a 4.000! Quan acabàvem, havíem de tornar a començar.

Cada any tenim un sobresalt: les gelades de primavera quan els ceps han començat a brotar, els cabirols, ocells i senglars que anhelen el nostre raïm i ens han obligat a tancar les vinyes, les calamarsades d’agost quan el raïm està madurant, per la qual cosa hem hagut de posar unes malles protectores…

La viticultura i els processos associats de cultiu, elaboració i producció, a aquesta altura, impliquen que fem cada pas en funció de la climatologia. Per exemple, esperem a podar tan tard com sigui possible per evitar les gelades. Però enguany, com que el febrer va ser càlid, els ceps van començar la seva activitat vegetativa a principis de març, tot i que les gelades d’abril i maig les han desconcertat i tot just han començat a brotar a mitjan maig, quan en les zones baixes les vinyes ja estan florint. Per això mateix fem la verema a finals d’octubre, perquè en l’alta muntanya el cicle és més tardà. Quant a l’elaboració en si, és important la fermentació malolàctica, per reduir la marcada acidesa dels vins d’alta muntanya.

“Aquests primers anys han estat de constant aprenentatge i d’estar sotmesos als vaivens climatològics. I és que la viticultura i els processos associats de cultiu, elaboració i producció, a aquesta altura, impliquen que fem cada pas en funció d’aquesta climatologia.”

Per dur a terme el projecte compteu amb l’ajuda d’un enòleg, amb qui també us esteu formant. Quin paper ocupa, la viticultura, en les vostres vides, actualment? Comptem amb l’ajuda d’un enòleg i d’un enginyer agrònom que ens han anat guiant des del primer dia. Sense ells aquest projecte hauria estat pràcticament impossible. Jo estic fent un curs a la Wine Business School, a Vilafranca del Penedès, sobre gestió d’empreses vitivinícoles, viticultura i enologia, i tota la teoria que aprenc els caps de setmana la vaig posant en pràctica a Cal Mandrat amb la supervisió del Sergio i l’Albert. Per descomptat, encara ens queda un llarguíssim camí d’aprenentatge, la qual cosa ens anima encara més.

Quines varietats de raïm heu plantat i quantes hectàrees teniu, actualment? Actualment tenim una hectàrea de 80 % Riesling, 20 % Gewüztraminer, i recentment hem plantat una altra hectàrea amb més Traminer i Chardonnay. La idea és arribar a tenir tres hectàrees. Anem a poc a poc…

A l’edat mitjana ja es feia vi a la Cerdanya. Creieu que amb el vostre projecte contribuïu a recuperar la viticultura a la comarca com a art agrícola tradicional? Esperem que sí. És veritat que les varietats que hem plantat no són autòctones, però ens fa moltíssima il·lusió que la Cerdanya recuperi a poc a poc el distintiu de zona de vins d’altura juntament amb els altres elaboradors de la vall.

“Ens fa moltíssima il·lusió que la Cerdanya recuperi a poc a poc el distintiu de zona de vins d’altura juntament amb els altres elaboradors de la vall.”

Acabeu de produir el vostre primer vi, el Campgran. Què el fa especial i singular? El Campgran, del qual hem elaborat 1.200 ampolles, el definiria com un vi molt elegant. És molt aromàtic, fresc i amb un final llarg. La seva acidesa queda compensada amb el Gewüztraminer, que li dona un toc vellutat.

El que el fa singular és, d’una banda, el clima de muntanya, que li confereix un caràcter únic i el prepara per evolucionar de manera sorprenent en ampolla gràcies a la seva acidesa natural, característica dels vins d’altura. I per una altra, el fet que mimem les vinyes i les cuidem de manera extrema durant tot el seu cicle, perquè és a la vinya on comença l’elaboració. El nostre objectiu és fer un vi que amb el temps arribi a ser premium.

Compta amb algun distintiu especial? Què nha determinat el procés de producció? Estem en procés de certificació de cultiu ecològic. Des del primer moment hem volgut estar en harmonia amb l’entorn. Enguany deixarem una coberta vegetal autòctona alterna per regenerar el sòl i mantenir la diversitat biològica, de manera que la vinya pugui resistir millor les agressions externes i sigui més sostenible.

Pràcticament el 80 % del cultiu és manual. Les podes i la verema les fem nosaltres amb ajuda d’una persona contractada, que cada dia revisa, arregla i cuida la vinya. És una persona molt meticulosa. Alhora els cavalls de vegades ens ajuden, menjant-se les males herbes.

Al matí veremem i a la tarda el raïm ja està premsat al Penedès. No perdem ni un minut! L’elaboració és delicada. En aquest cas va fermentar a baixa temperatura durant quasi dues setmanes i va estar en contacte amb les seves lies fines (60 % en inox i 40 % en bota de roure francès). Això i la fermentació malolàctica confereixen al vi aquesta sedositat i complexitat excepcionals.

El Campgran, del qual hem elaborat 1.200 ampolles, és un vi molt elegant. És molt aromàtic, fresc i amb un final llarg. La seva acidesa queda compensada amb el Gewüztraminer, que li dona un toc vellutat.

Vosaltres aprofiteu la climatologia extrema i les condicions pròpies d’aquesta part del Pirineu per produir un vi especial, ja que tot el procés s’impregna d’aquestes condicions. És molt dur treballar en aquest context? Tot el cicle gira entorn dels capricis del temps. Amb el canvi climàtic l’hivern pot arribar a ser càlid respecte al que hauria de ser, però, alhora, la primavera s’acompanya de gelades que retarden el cicle vegetatiu. A l’agost, quan comença el verol, són freqüents les tempestes a la tarda el que, com he comentat abans, ens ha obligat a posar unes malles protectores contra la calamarsa.

La climatologia decideix el moment òptim de la verema, és el que ens assegura l’èxit o el fracàs de l’anyada. L’octubre és un mes crític, perquè baixen les temperatures considerablement a la nit i el vent arrenca les fulles que estan seques, i els grans de raïm queden més exposats justament quan són més delicats.

Creieu que els consumidors saben valorar l’esforç que suposa crear un vi a aquesta altura i el fet que el preu pugui reflectir aquesta singularitat? És complicat, sobretot en un vi blanc jove, però si s’explica bé, estem segurs que sí que ho sabran valorar. El consumidor de la Cerdanya coneix la climatologia de la zona i, per tant, entén que és molt difícil aconseguir una bona anyada.

On es pot adquirir i degustar el Campgran, actualment? Acabem de començar a comercialitzar-lo a la Cerdanya i a Sant Cugat, que és on vivim. Estem fent presentacions als restaurants i l’acollida està sent positiva. Actualment, a la Cerdanya, es pot trobar a Ramón Rovira Vins i Caves, a Puigcerdà, i al Turet de Martinet, però la idea és anar afegint més llocs cada setmana.

“Estem en procés de certificació de cultiu ecològic. Enguany deixarem una coberta vegetal autòctona alterna per regenerar el sòl i mantenir la diversitat biològica, de manera que la vinya pugui resistir millor les agressions externes i sigui més sostenible.”

Actualment embotelleu al Penedès però un dels vostres objectius és crear un celler a la Cerdanya. En quina fase es troba el projecte? Què més projecteu, per al futur? Quant al celler, estem en la fase inicial d’estudi de diferents propostes. És una gran inversió i volem fer-ho bé, però la idea és situar-lo a Cal Mandrat. I pel que fa a altres objectius, volem especialitzar-nos en vi blanc, arribar a tenir fins a tres hectàrees i una producció de 6.500 o 7.000 ampolles. Volem mantenir-nos petits i poder controlar personalment tot el procés des del brot fins a l’ampolla.

En aquests primers anys treballarem sense fusta (sense botes), però potser quan puguem elaborar a Cal Mandrat l’opció d’utilitzar botes de roure francès de diferents capacitats ens ajudarà a donar encara més personalitat al producte i, per què no dir-ho, a donar-li un prestigi superior.

I també ens volem anar integrant cada vegada més en les activitats que es fan a la comarca i contribuir a promoure la Cerdanya a través dels productes que s’hi elaboren.

“Volem especialitzar-nos en vi blanc, arribar a tenir fins a tres hectàrees i una producció de 6.500 o 7.000 ampolles. També tenim en projecte crear el nostre propi celler a Cal Mandrat i volem integrar-nos cada vegada més en les activitats que es fan a la comarca i promoure la Cerdanya a través dels productes que s’hi elaboren.”

Finament, què implica per a vosaltres créixer amb Cal Mandrat en aquest entorn? Quin vincle teniu amb el territori i la natura que us envolta? La veritat és que Cal Mandrat és vida. Cada vegada que agafem la carretera de Martinet a Montellà ens meravella la grandiositat i bellesa del Cadí. Ja fa 40 anys que fem aquest camí i sempre ens sorprèn la seva majestuositat.

Els nostres fills han passat a Cal Mandrat els seus millors estius «assilvestrats»; la vinya, des del seu inici va creixent any rere any i ens meravella com es va adaptant als vaivens climatològics. Tenim tres poltres que han nascut en Cal Mandrat; hi ha cavalls vells que hi passen els seus últims anys en llibertat, i nosaltres els anem acompanyant, als uns i als altres, aprenent cada dia de la noblesa, la saviesa natural i l’exigència de la natura.


Cal Mandrat de Montellà

Vi blanc fresc i ecològic, únic i d’altura

Cal Mandrat de Montellà 25724 Montellà i Martinet Baixa Cerdanya (Lleida)

Telèfon de contacte: + 34 699 775 018

www.calmandrat.com (en construcció) silvia.gaminde@calmandrat.com info@calmandrat.com

Instagram

Persones de contacte: Silvia Gaminde i Javier Güell

La Estiva. Escuela de Pastoreo de Aragón

La Estiva és la primera escola de pastors establerta a Aragó, creada amb l’objectiu principal de donar valor a la ramaderia extensiva i de muntanya mitjançant la formació. A més, pretén dotar el territori d’una eina útil que pugui afavorir l’assentament de les persones als nuclis rurals poc poblats, i revertir la tendència a l’abandonament d’aquests pobles. Veure’n més

Zacarías Fievet

Zacarías Fievet és pastor d’alta muntanya des dels 18 anys, ofici que combina amb la seva passió per la fotografia. Format en un grau mitjà d’agricultura i ramaderia, Zacarías Fievet ha viscut des de petit el pasturatge, que va aprendre dels seus pares, a la vall de Benasc... Veure’n més

Atelier Serraspina

L’Atelier Serraspina està dedicat al disseny i la confecció artesanal, i per encàrrec, de vestits “d’època atemporals” amb teixits d’alta qualitat que es poden dur amb total comoditat i que, a més, afavoreixen la figura. Veure’n més

Bruma Ceramics

Amb Bruma Ceramics, la Cristina Pallàs té com a objectiu elaborar amb cura i consciència peces ceràmiques de manera artesanal. Amb la influència de l’art japonès i el gust per la bellesa que es troba en la imperfecció, disposa de moment d’una única col·lecció, Freckles, constituïda per peces destinades a formar part de la vaixella, com ara plats, gots, tasses i bols. Veure’n més

Hotel Tierra Buxo

Hotel Tierra Buxo és un establiment només per a adults de 5 habitacions, algunes amb banyera d'hidromassatge integrada a l'habitació. Està ubicat en un edifici de nova construcció, però amb molt de caràcter i una decoració molt cuidada Veure’n més

Motiva

Dissenyant identitats corporatives, des del Pirineu Veure’n més

Pirineo Literario

Pirineo Literario és una iniciativa que va sorgir a Aragó amb l’objectiu principal de donar valor a tot un seguit de rutes excursionistes pel Pirineu a través de la relació que estableixen amb la creació literària, tant per part d’autors clàssics com d’autors contemporanis. Veure’n més

Bramby Supply Co.

Davantals fets a mida i articles de pell d’alta qualitat Veure’n més

Tulipmania

Tulipes i dàlies del Prepirineu català Veure’n més

Art en Vidre

Objectes decoratius i obres de vidre amb ànima, amb metalls i elements naturals del territori Veure’n més

Txordi Ricart

En Txordi Ricart va iniciar-se professionalment en el món de la fusta fent cartells. De mica en mica, va anar ampliant horitzons i va començar a experimentar a través d’obres artístiques de tot tipus, des d’un estil més realista fins a un estil més figuratiu i simbòlic. Veure’n més

Debosc

Agroecologia conscient i pollastres criats en un bosc de muntanya, a més de 1.000 metres d’altitud Veure’n més

NaturaLlibres

La Meritxell-Anfitrite Álvarez Mongay, llicenciada en Periodisme per la UAB i màster en Periodisme Cultural per la Universitat San Pablo CEU de Madrid, és al capdavant de NaturaLlibres, una llibreria-refugi situada al petit poble d’Alins Veure’n més

Tresors del Cadí

En David Masferrer és el responsable de Tresors del Cadí, una explotació d’agricultura ecològica situada al petit nucli de Montferrer, a l’Alt Urgell, dins el Parc Natural de l'Alt Pirineu. Veure’n més

Camí dels Bons Homes

La travessa del Camí dels Bons Homes abasta diferents comarques catalanes i franceses al llarg dels aproximadament 200 quilòmetres de recorregut. Veure’n més

Botanica

Botanica és sinònim de roba de qualitat tenyida i estampada a partir de plantes tintoreres, dels quals la Sara extreu els colors. Veure’n més

Can Pastoret

A Can Pastoret produeixen carns naturals i saludables, d’acord amb les normes de la producció ecològica i amb ramaderia extensiva, basada en l’aprofitament dels prats i les pastures de muntanya. Veure’n més

Orígens UNESCO Global Geopark

El Geoparc Orígens té com a un dels seus principals objectius la divulgació del territori i el seu patrimoni geològic, paleontològic, miner, natural i cultural. Veure’n més

Patés de L’Aínsa

Els productes de Paté de L’Aínsa es caracteritzen per ser ecològics i per estar elaborats amb matèries primeres d’alta qualitat. Veure’n més

Cal Mandrat de Montellà

El Campgran de Cal Mandrat és sinònim d'un vi blanc fresc i ecològic, únic i d'altura. Es tracta d'un Riesling y Gewürztraminer que beu de les vinyes situades a les terres fèrtils de l'alta muntanya. Veure’n més

Ceràmica Marta Danés

La Marta Danés dissenya i fa a mà, artesanalment, peces exclusives i irrepetibles de ceràmica amb empremta pròpia i destinades a tenir un ús quotidià. Veure’n més

Cal Andreuet

A Sorribes, a 1.400 m d'altitud, es troba Cal Andreuet, un projecte familiar d’agricultura ecològica que té com a objectiu, entre d’altres, posar en valor el ric patrimoni agrari i cultural de la vall de Gósol. Veure’n més

Cal Felipó

A Cal Felipó cultiven una desena de varietats diferents de pomes, alguna de les quals, com ara la Pasquina, gairebé ja oblidada. Veure’n més

Llivins

A Llivins la muntanya és part implícita del procés de creació: s’aprofita l’altitud, la climatologia extrema, l’amplitud tèrmica, l’orientació est-oest que assegura una gran insolació... Veure’n més

Safrà del Montsec

A Safrà del Montsec intenten ser transparents i coherents en tot allò que fan, i ho demostra el fet que van trigar més de sis mesos a trobar els envasos que utilitzen, que són pots de vidre reciclat, un clar exemple de sostenibilitat. Veure’n més

El refugi de la Feixa

El de la Feixa és un refugi petit, íntim i acollidor, únic, situat en un pla envoltat de bosc de pi negre. Mitjançant reserva prèvia, es serveixen àpats, s’hi pot pernoctar, i s’hi accepten mascotes. Veure’n més

Alfarería Blanca Alfonso

Amb el torn, la Blanca Alfonso de la Riva dona forma artesanalment a les seves peces, obres d’art que expressen una part de la seva essència i que es poden utilitzar diàriament. Veure’n més

Sergio Padura

Sergio Padura es defineix com un col·leccionista de moments. Veure’n més

Cesc Capdevila i Torrell

El Cesc Capdevila i Torrell gestiona la ruta de senderisme Ramat de Camins, treballa com a guia intèrpret i de muntanya, fa de professor als futurs guies de muntanya a l’institut de la Pobla de Segur i és coordinador dels Festivals de Senderisme dels Pirineus. Veure’n més

Museu de Camins

El Museu de Camins és una reserva viva de senders, cultura i patrimoni a la Vall de Siarb, al Pallars Sobirà. Veure’n més

Boumort Indòmit Ecoturisme

Boumort Indòmit Ecoturisme és una cooperativa que aposta, des de l’economia social, per fomentar la conservació de la biodiversitat i el patrimoni cultural de l'espai natural protegit de Boumort. Veure’n més

Centre d’Art i Natura Farrera de Pallars

Des del 1996, el Centre d’Art i Natura (CAN) de Farrera constitueix una residència de treball per a artistes i investigadors d’arreu del món. Veure’n més

Sal dels Pirineus – El Salí de Cambrils

La Marta i el Sergi ofereixen visites guiades al Salí de Cambrils. Veure’n més

Projecte Boscos de Muntanya

L’activitat principal del Projecte Boscos de Muntanya és promoure estades/campaments setmanals al bosc entre els mesos de juliol i setembre. Veure’n més

Gratitud Pallars

Gratitud Pallars és un projecte de responsabilitat social i turística, que es basa en la cura i l’estima de la natura i el paisatge. Veure’n més

Ramat de camins

El Ramat de Camins proposa recórrer l’eix vertebral del Pirineu català més autèntic, en tres grans etapes que transcorren per camins ancestrals i que permeten conèixer els meravellosos paisatges dels Pirineus. Veure’n més

Formatgeria de Montmelús

A la Formatgeria de Montmelús, a 1.600 m, es dediquen, principalment, a la producció artesanal de formatges de llet crua, que obtenen de les més de 80 cabres del seu ramat. Veure’n més

Vital

VITAL proposa una nova forma de col·laboració i connexió entre diferents cultures i col·lectius amb relació a l’art popular de les muntanyes dels Pirineus i als Andes, al Perú, explorant què té aquest en comú i què el connecta. Veure’n més

Cal Majuba

Amb la qualitat de la llet com a essència de la seva manera de fer, a Cal Majuba compten amb un ramat propi d’aproximadament 180 ovelles de raça Assaf. Veure’n més

Refugi de Cuberes

El Refugi de Cuberes és l’únic refugi guardat de la Reserva Natural de Boumort i funciona com un petit hotel de muntanya. Veure’n més

La Vella de Romadriu

Des de mitjan 2018, amb La Vella de Romadriu, la Marta fa ceràmica artesana utilitària creada a Oliana i inspirada en el Pirineu. Veure’n més

Taüll Orgànics

A Taüll Orgànics s’elaboren principalment productes d’ús tòpic. Veure’n més

Patata Ecològica de la Cerdanya

Al Mas Montagut es dediquen principalment a la producció i la venda de patata ecològica de tres varietats, Kennebec, Monalisa i Red Pontiac, i ho fan respectant els ritmes de la terra i dels animals. Veure’n més

Alfolí de la Sal i salines de Gerri de la Sal

Al municipi de Baix Pallars, al Pallars Sobirà hi ha un emplaçament de muntanya en què la sal és la gran protagonista: Gerri de la Sal. Veure’n més

Llum del Cadí

L’any 2015, a Llum del Cadí van començar a produir els seus dos vins: el vi blanc, amb riesling, i el vi negre, amb pinot noir, dues varietats de raïm que es produeixen tradicionalment al nord d’Europa, on el clima és més fred. Veure’n més

L’Esquella

L’essència de L’Esquella es basa en la naturalitat i la qualitat dels productes que ofereixen. Elaboren els seus productes amb llet fresca que recullen diàriament, procedent de vaques i cabres que pasturen als peus del Cadí. Veure’n més

Prat de Sala

El Parc de les Olors Prat de Sala és un espai dedicat al cultiu ecològic de plantes aromàtiques i medicinals. Veure’n més

Herbes de l’Alt Pirineu

La Gemma i el Pedro, a Herbes de l’Alt Pirineu, cultiven 80 plantes aromàtiques i medicinals mitjançant processos de producció artesanals i seguint criteris ecològics. Veure’n més

Formatgeria Montsent de Pallars

A Formatgeria Montsent de Pallars elaboren formatges de forma artesanal amb llet crua i pasteuritzada de cabra de les valls del Pallars i d’ovella de les valls de l’Alta Ribagorça. Veure’n més

Liken Skis

A Liken Skis es dissenyen i fabriquen artesanalment i sota comanda esquís de fusta exclusius i singulars, d’altes prestacions i de gran qualitat i durabilitat. Veure’n més

Refugi Vall de Siarb

El Refugi Vall de Siarb disposa de tres habitacions dobles, una habitació amb cinc llits i una altra més àmplia amb sis lliteres. El bany és compartit, hi ha una sala menjador amb llar de foc i una àmplia sala polivalent per realitzar-hi activitats. Veure’n més

Aromik

A Aromik, la passió per la tradició remeiera i la defensa d’una convivència més essencial amb la terra i la natura es reflecteix en les seves plantes medicinals i aromàtiques, escollint meticulosament quan i com realitzar les accions que cal fer al camp, i fent-les amb presència. Veure’n més

Cal Margarit

A Cal Margarit elaboren productes aromàtics, de cosmètica i d’higiene naturals d’espígol de cultiu ecològic i oli essencial de lavanda, 100 % pur i natural, amb certificat ecològic CCPAE. Veure’n més

Ca de Llibernal de Noals

A Ca de Llibernal de Noals elaboren i envasen artesanalment mel de muntanya 100 % natural. Veure’n més

Sarasak

A la serra de Montgrony, Sarasak és un projecte de creació tèxtil artesanal que va néixer fruit de l’estima pel territori i la creativitat de la seva impulsora, la Sara Planella Jurado. Veure’n més

Borda Marengo

A Borda Marengo la Marina viu amb les ovelles i de les ovelles que pasturen lliurement. Produeix entre 4.000 i 5.000 formatges l’any, que ven des del maig fins a acabar existències. Veure’n més

Cal Calsot

Cal Calsot és un allotjament amb capacitat màxima per a 12 persones. És un espai de tranquil·litat on les seves 5 habitacions disposen d'excel·lents vistes, són àmplies i confortables, lluminoses, sense televisor i amb bany privat. Veure’n més

Penélope Clot

En les seves composicions, en diversos formats, hi destaquen capes superposades de diverses textures, transparències, formes i colors harmònics, composicions geomètriques i evocacions paisatgístiques, i s’hi reflecteix l’ús de múltiples tècniques. Veure’n més

Gall Fer Socks

Gall Fer Socks, una gamma de mitjons tècnics per a la pràctica de l’esquí i l’snowboard o qualsevol altra activitat d’hivern, fabricats i desenvolupats amb l’objectiu de maximitzar la sensació de confort i la protecció amb les botes. Veure’n més

Jabones del Pirineo

A Jabones del Pirineo fan sabons elaborats artesanalment mitjançant el procés tradicional de saponificació en fred, per conservar les propietats dels seus ingredients. Veure’n més

Gratacool

Gratacool® es dedica a la comercialització del fruit de la gavarrera (Rosa canina o rosa silvestre), molt abundant al Pirineu i amb un alt contingut en vitamina C. Veure’n més

Bodegas Bal Minuta

Bodegas Bal Minuta es dediquen a la producció de vi a la zona, i a Embún i Rapún, a la Vall de Tena i la Vall d’Hecho. Veure’n més

Cal Rossa

Cal Rossa és un establiment de turisme rural amb capacitat per a 23 hostes que ofereix la possibilitat de reservar la casa sencera o els apartaments per separat. Veure’n més

Poterie La Ferme

A la Poterie La Ferme treballen el gres, ceràmica d’alta temperatura, de forma 100 % artesana. Veure’n més

Fundació Miranda

La Fundació Miranda va néixer l’any 2008 amb l’objectiu de rescatar i recuperar cavalls que viuen situacions de maltractament, isolament o abandonament, i oferir-los una vida digna. Veure’n més

Bauma de les Deveses

Un projecte que pretenia recuperar un espai agrícola únic seguint els mètodes tradicionals, amb la finalitat de fer vi ecològic d’altura de qualitat. Veure’n més

El Gall Negre, Cerveses i Aiguardents

A El Gall Negre elaboren principalment cervesa artesana amb un ingredient que en determina el caràcter, l’aigua pura que baixa directament de la serra del Cadí. Veure’n més

Melmelades La Marmita

A Melmelades La Marmita s’elaboren de manera artesanal melmelades de tot tipus (de cabell d’àngel, de carabassa i taronja, de pera amb grosella o de pastanaga i taronja. Veure’n més

Roser Guix

En les seves obres, la Roser Guix Torrents recrea, amb autenticitat i sinceritat, el món que va viure de nena i de jove, parla de canvis socials i de l’evolució de la família i l’individu dins la societat. Veure’n més

30 Cabres

A 30 Cabres fan formatges artesans de llet crua de les cabres del seu propi ramat, productes d’alta muntanya i compromesos amb l’entorn. Veure’n més

El Camí ramader de Marina

El Camí ramader de Marina recorre Catalunya de nord a sud, des de les pastures d’estiu a les muntanyes de la Cerdanya, fins a les d’hivern al Penedès-Garraf. Veure’n més

Geoparc Mundial UNESCO Sobrarbe-Pirineos

El Geoparc de Sobarbe-Pirineos incentiva un turisme respectuós amb els valors autèntics de territori (geoturisme) i promou la investigació, la didàctica i la divulgació d'aquests valors. Veure’n més

Associació Llibre del Pirineu

Al Pirineu es consolida una petita indústria editorial, apareixen noves llibreries i iniciatives en petits nuclis de població, i la creació literària segueix creixent amb autors ja consolidats i l’aparició de nous talents. Veure’n més

Cal Casal d’Ossera

La Núria a Cal Casal elabora manualment més de 50 varietats de melmelades artesanes, d’autora i d’altura, i sense conservants ni additius artificials. Veure’n més

Danaedas

Les mans de la Danae Clot i el torn es fusionen per donar vida a l’univers de creacions artesanals de Danaedas: elements de decoració, penjolls, plats, vaixelles, bols, oueres, pots de cuina... Veure’n més

L’Escola de Pastors de Catalunya

Nascuda l'any 2009, l’Escola de Pastors de Catalunya és un projecte formatiu que proposa dinamitzar la pagesia en l’àmbit rural. Veure’n més

L’aranyonet

Des de l’obrador de L’aranyonet es produeixen artesanalment i seguint el procés tradicional melmelades de producció limitada i d’alta qualitat. Veure’n més

Philippe Lavaill

Nascut a Perpinyà, Philippe Lavaill és un escultor i artista polifacètic amb taller a Bescaran, a l’Alt Urgell. Veure’n més

Hotel de Montaña Uson i micro-cerveseria Pirineos Bier

L'Hotel de Montaña Uson és un acollidor allotjament rural de muntanya, construït amb pedra i fusta segons la normativa de la vall, y que s'abasteix amb energies pròpies i renovables. Veure’n més

La Fàbrica de Llanes d’Arsèguel

Amb la visita a les instal·lacions de la Fàbrica de Llanes d’Arsèguel s'hi pot descobrir la trajectòria de la indústria llanera tradicional. Veure’n més

El Museu de les Trementinaires

Al Museu de les Trementinaires s'hi explica l’ofici que va ocupar a bona part de la població femenina de la vall a partir de mitjans del segle XIX, i que va rebre el nom de la trementina, el remei que més popularitat els va donar. Veure’n més

Subscriu-te a la nostra newsletter

Si et vols sorprendre amb noves històries i estar al dia de les activitats que et proposem.

La teva connexió amb el que és autèntic, amb un sol clic!

Subscriu-me
Premi alimara 2021

Through Sustainability

© 2022 Taste The Altitude · Tots els drets reservats · Avís Legal i Condicions generals de l’ús del Lloc Web · Política de Privacitat i de Protecció de Dades de Caràcter Personal · Cookies · Disseny Disparo Estudio