Aromik

La Maria i l’Àlex són els nous responsables d’Aromik Plantes Aromàtiques. Recentment han pres el relleu a l’Aroa i en Miquel, els anteriors propietaris, que els han traspassat el projecte nascut el 2016, i també el seu compromís i passió per la feina ben feta. Diuen que els han deixat el llistó ben alt, però estan segurs que n’estaran a l’altura, per seguir oferint, amb la mateixa filosofia, plantes medicinals ecològiques, infusions i condiments per a la cuina de gran qualitat, des de Gombrèn, al Ripollès, a 919 m d’altitud.

Plantes aromàtiques de producció ecològica, infusions i condiments

Un somni fet realitat. Així és Aromik per a la Maria i l’Àlex. Un destí i alhora un inici, el començament d’un viatge cap a una altra fita. “Fa anys que volíem fer un canvi, apostar per una vida més sostenible i lligada amb la naturalesa. Buscàvem la manera de poder lligar feina, passió i vida sostenible, i de cop va aparèixer Aromik. No ens ho vàrem pensar gaire; des del primer moment vam sentir que havíem trobat el nostre lloc.”

Procedents del món de l’artesania, el desembre de 2019, en una fira, una companya els va comentar que Aromik, el projecte que van crear i desenvolupar l’Aroa Lapuente i en Miquel González, es traspassava. Els va arribar així l’oportunitat, el cop de sort que els duria a Gombrèn. “L’Àlex i jo vam decidir anar-ho a veure, per curiositat –encara no hi havia als nostres plans pròxims la idea de crear un projecte així– i quan vam ser-hi i vam conèixer l’Aroa i en Miquel, i ens van explicar tot el que havien construït, ens vam enamorar del lloc, del projecte, dels camps, de la zona i de tot el que englobava el projecte.”

Aromik ja tenia relleu.

Explicar qui són i aprendre de la natura

Es presenten com dues persones alegres, inquietes, treballadores i convençudes que un altre món és possible; lligades a la vida natural i a l’alimentació de qualitat i conscient; amants de la cultura de la terra, de l’artesania de les coses fetes amb amor. “Per a nosaltres, Aromik és la possibilitat d’apostar per una vida més sostenible, autosuficient, i contribuir, d’alguna manera, a crear un món on el consum responsable, el cultiu respectuós de la terra i l’agroecologia en siguin els protagonistes.”

La passió pel món de les plantes medicinals i aromàtiques forma part de la seva essència. L’Àlex, enginyer agrònom i amb una àmplia experiència en agricultura, diu que sempre ha estat un pagès sense terres, un enamorat del regne vegetal, dels boscos i dels ecosistemes. Interessat per la terra i tot el que l’envolta des de ben petit, ha buscat incansablement la manera de trobar una agricultura conscient i coherent, passant per l’agricultura ecològica, regenerativa i biodinàmica.

Per a la Maria, les plantes medicinals, les seves propietats i l’autogestió de la salut són les protagonistes de la seva vida des de fa anys. Formada en fitoteràpia i aromateràpia, i amb una marca de cosmètica natural i ecològica pròpia, explica que, si cal trobar-la, se l’ha de buscar recol·lectant pels boscos, rellegint llibres de botànica i buscant els beneficis que la naturalesa té per oferir-nos.

Per a tots dos, Aromik suposa el lloc ideal on poder plasmar tot el que són, senten i fan. “Un lloc on seguir aprenent tot el que la natura té per ensenyar-nos.”

“Buscàvem la manera de lligar feina, passió i vida sostenible, i va aparèixer Aromik. Ens vam enamorar del lloc, del projecte, dels camps, de la zona i de tot el que englobava el projecte.”

Gent de mar… i de muntanya!

La Maria i l’Àlex són gent de mar, “del Maresme de tota la vida”, on van créixer entre onades i serralades litorals, però alhora són enamorats de les muntanyes i els Pirineus. Des de fa temps tenien clar que hi hauria un canvi a la seva vida. Viure al Maresme i pensar en una vida lligada a l’entorn natural els començava a resultar molt difícil per la pressió urbanística i la proximitat amb Barcelona. A més, com a joves pagesos, els era molt complicat trobar terres amb lloguers assequibles. “Teníem clar que calia fer un canvi cap a zones menys urbanes i allunyades de la metròpoli. Cap dels dos havíem estat mai a Gombrèn, però sí que coneixíem la zona.” La segona part de la història… ja la coneixem. 

Actualment, cada dia al Ripollès és, per a ells, un aprenentatge. Quan els entrevistem (a mitjan abril) tot just fa un mes i mig que són a Gombrèn, i es pot dir que encara es troben en una fase d’adaptació. “La vida de camp no és tan bucòlica com la pinten, i l’autosuficiència implica molts canvis en el dia a dia. El cos s’ha hagut d’adaptar a una feina molt més física, a la gestió de moltes petites coses necessàries per al dia a dia i per al funcionament de la masia, a la cura dels dos burros que tenim, al maneig d’algunes eines…” Però també són molts els condicionants emocionals: “Som un pèl més lluny de la família, vivim en un lloc on no tenim veïns a l’altra banda del carrer, i ens sentim part de les muntanyes. Allunyar-nos del soroll i de la pressa, i trobar una nova manera de copsar com avança el temps, és un aprenentatge de cada dia, que ens omple de força i ens fa créixer les ganes i la il·lusió.”

“Aromik és apostar per una vida més sostenible, autosuficient, i contribuir a crear un món on el consum responsable, el cultiu respectuós de la terra i l’agroecologia en siguin els protagonistes.”

Aromik o una nova vida

Assumir el traspàs d’Aromik els ha implicat canvis en tots els sentits. Diuen que ha estat un pas en ferm cap a una vida molt més coherent amb la seva manera d’entendre el món. “Tot just comencem a agafar el ritme. Fa un mes i mig que som aquí, hem fet el manteniment de tota la tanca que protegeix els camps, i estem traient les males herbes, ja que les plantes comencen a brotar. Cada dia les feines són d’allò més variades: hi ha dies que fem llenya per a la caldera de biomassa que utilitzarem per a l’assecador, d’altres en què mimem les plantes, el planter, el compostatge, en què posem a punt el nostre hort. Hi ha dies d’oficina i d’altres en què envasem i etiquetem una a una les nostres infusions. De moment, al projecte hi som nosaltres dos, però l’Aroa i en Miquel ens estan acompanyant en tot el procés, perquè puguem agafar el relleu d’Aromik com cal i oferir la gran qualitat que ells han ofert durant anys.”

Contribueixen a la recuperació de la tradició remeiera, i defensen, com ho van fer anteriorment l’Aroa i en Miquel, una convivència més essencial amb la terra i la natura. Ens expliquen que traslladen aquesta passió a les seves plantes medicinals i aromàtiques en cada moment del procés d’elaboració, realitzant i posant atenció en cada feina, escollint meticulosament quan i com realitzar les accions que cal fer al camp, i fent-les amb presència. “Sempre ens agrada explicar que, a l’hora de fer una feina feixuga com ara treure males herbes, si poses atenció en tot allò que dones a la planta que estàs cuidant i fent créixer, pots sentir que aquella planta està més contenta, i també la importància que té allò que fas. I què pot ser més agraït que veure com una planta creix, floreix esplèndida, en part gràcies a l’atenció que tu li estàs donant? Així, defensem la feina feta amb les mans i amb l’ànima.”

Defensen una convivència més essencial amb la terra i la natura, i traslladen aquesta passió a les plantes medicinals i aromàtiques, realitzant cada tasca del procés d’elaboració amb presència, amb les mans i l’ànima.

Deu plantes medicinals i aromàtiques autòctones

A Aromik cultiven deu plantes medicinals i aromàtiques diferents, des de la lavanda fins a tres varietats de menta diferents, marialluïsa, sàlvia… Totes són autòctones i pròpies del territori. “Ajudem a preservar i mantenir boscos i el paisatge, aprofitant algunes zones antigues de pastura per instal·lar-hi els cultius.  La nostra manera de fer no s’entén d’una altra manera que no sigui utilitzant tots els recursos naturals que tenim al nostre abast. Per això, tots els cultius són ecològics i, per tant, preserven i augmenten la biodiversitat i la fertilitat de la zona. Propiciem la salut de la flora i la fauna del nostre entorn. I és que les plantes aromàtiques i medicinals, per les seves característiques fisiològiques, per si soles ja col·laboren moltíssim en l’harmonia del medi. Un gran exemple és com atrauen fauna auxiliar, com ara una alta diversitat de pol·linitzadors.”

Una de les particularitats d’Aromik és que el projecte comprèn moltes vessants: el cultiu de les plantes, el seu assecament, l’envasatge –amb envasos biodegradables– i també la comercialització perquè es puguin consumir en forma d’infusió o com a condiment alimentari. Com a estructura compten amb una hectàrea de cultiu, un assecador, un obrador alimentari on s’envasen i manipulen les plantes, i una pàgina web des d’on es distribueixen els productes.

A Aromik cultiven deu plantes medicinals i aromàtiques diferents, autòctones i pròpies del territori. Tots els processos de producció són artesanals, manuals, i segueixen criteris ecològics.

Processos manuals i ecològics… per a un resultat òptim

Tots els processos de producció de les diferents varietats són artesanals, manuals, i segueixen criteris ecològics. A Aromik, la Maria i l’Àlex realitzen manualment la gestió de la fertilitat del sòl, amb la preparació de diferents compostatges i l’elaboració de fermentats. Així mateix, una part de la gestió de totes les herbes adventícies la fan amb l’ajuda d’un petit tractor per llaurar i passar els finggers (eina per gratar i desherbar cultius superficialment), i l’altra part la fan manualment, amb ajuda d’un bon mulching. Tracten les plagues i les malalties dels cultius amb fitosanitaris d’extractes vegetals, que apliquen –també manualment– amb motxilla. Finalment, la recol·lecció, la poda i el triatge els fan… a mà, és clar!, i amb l’ajuda de petites eines, tal com fan amb l’assecatge, el triturat i l’envasatge.

El resultat són plantes aromàtiques de gran qualitat: “Les plantes medicinals a més de 1.000 m d’altura segreguen més quantitat de principis actius i, per tant, la seva qualitat és més alta. En realitzar un cultiu respectuós i ecològic, les plantes preserven totes les seves qualitats aromàtiques i medicinals. A nivell gustatiu, això ofereix unes infusions amb unes aromes fresques i molt agradables al paladar. I unes plantes amb unes propietats medicinals molt més elevades.”

Totes les seves infusions estan certificades amb el CCPAE  –són, per tant, ecològiques–, i formen part de la marca Producte del Ripollès. Disposen de quatre tipus de mescles d’infusions, DIGEST, DONA, RESPIRA i CALMA, i herbes al gust: sàlvia, serpoll, hisop, menta xocolata, menta marroquí, marialluïsa, sajolida, menta poliol i melissa.

“Les plantes medicinals a més de 1.000 m d’altura segreguen més quantitat de principis actius i, per tant, la seva qualitat és més alta. En realitzar un cultiu respectuós i ecològic, les plantes preserven totes les seves propietats aromàtiques i medicinals.”

Sentir la diferència, ésser conscients

Per a la Maria i l’Àlex, Aromik és molt més que un projecte que promou la tradició remeiera: “Creiem que és una manera de seguir creant consciència, d’acostar el coneixement de les plantes medicinals i aromàtiques a la població; una manera de fomentar el consum responsable i de proximitat, apostant per petites produccions i de gran qualitat. Evitem al màxim els intermediaris. I acompanyem les persones perquè puguin millorar la seva salut amb la ingesta de plantes medicinals.” És, a més, una proposta de futur: “Tal com està el món i el nostre planeta, necessitem més que mai seguir generant nous espais on donar lloc a iniciatives com aquesta. La Terra no espera, i des d’Aromik creiem que el consum de proximitat és l’únic camí per reduir el nostre impacte mediambiental.”

Saben que a vegades costa que els consumidors apreciïn l’esforç que suposa el cultiu ecològic a aquesta altura i el fet que el preu pugui reflectir aquesta singularitat: “Els diríem que provin les nostres infusions. I que les comparin amb d’altres provinents de grans cultius industrials i sense ànima. Perquè ells mateixos en podran sentir la diferència. Al mateix temps, els diríem que pensin que les empreses com la nostra no ho tenim fàcil: som dues persones que gestionem els camps, l’envasatge, el tracte amb la clientela, la comptabilitat, les trucades, la web…, i que fem del nostre negoci el nostre model de vida. Òbviament, els preus d’un supermercat seran molt més baixos que els nostres, però és clar que aquells diners serveixen per seguir promocionant el consum industrial, el maltractament cap als productors, i per seguir alimentant la roda consumista del món en què vivim. Quan compres a Aromik o a petits productors, esculls apostar per la gent, pel respecte per la naturalesa. I saps que, per a les dues persones que fan que aquell producte arribi a la teva taula, cada moment del procés de producció és important i l’han fet amb passió i entusiasme, i això, ja se sap, es nota en cada glop de cada infusió.”

“Aromik és una manera de seguir creant consciència, d’acostar el coneixement de les plantes medicinals i aromàtiques a la població; una manera de fomentar el consum responsable i de proximitat, apostant per petites produccions i de gran qualitat.”

Una invitació a connectar amb la naturalesa

Visitar i conèixer de primera mà com treballen a Aromik o passejar pels seus camps és possible. La Maria i l’Àlex organitzen visites als camps de cultiu per conèixer, olorar i tocar les plantes aromàtiques que hi creixen, aprendre quines són les seves propietats, i degustar alguna de les seves infusions. És una activitat per connectar amb la naturalesa, per descobrir la vida en un mas del Ripollès, per despertar els sentits, descobrir noves olors i deixar-se seduir per tot allò que l’entorn pot oferir. És una experiència propera i familiar, en què els amfitrions expliquen de primera mà com viuen i realitzen cada moment del procés de producció. De moment, ens diuen, fan visites, però la idea, amb el temps, és ampliar l’oferta i introduir tallers de cosmètica natural, d’olis essencials, i cursos d’agricultura ecològica, entre d’altres.

Defensen el lema “Del camp a casa”, i expliquen que, ara com ara, per vendre les seves plantes, infusions i condiments compten amb la pàgina web www.aromik.cat, amb canvis que estan enllestint. “A part, som presents en fires i mercats diferents per poder estar en contacte directe amb els nostres consumidors. I tenim un seguit de restaurants, botigues d’alimentació ecològica i farmàcies que distribueixen les nostres infusions per tot el territori.”

Fan visites als camps de cultiu per explicar el projecte, però la idea, amb el temps, és ampliar l’oferta i introduir tallers de cosmètica natural, d’olis essencials, i cursos d’agricultura ecològica, entre d’altres.

Idees, projectes i consolidació

Diuen que pertànyer a la marca Producte del Ripollès els ofereix, també, la possibilitat de tenir un suport i acompanyament. “És una xarxa on podem demanar assessorament i formar part d’iniciatives i propostes molt interessants per consolidar i fer créixer el nostre projecte. Ens ofereix l’opció de crear xarxa entre productors locals i poder treballar en col·laboració. I donar-nos a conèixer com a productors de la zona. Tenim assemblees, fires i diverses activitats programades que de moment encara no hem pogut realitzar, però de ben segur que ben aviat podrem col·laborar amb altres productors, ja que ho considerem vital per crear xarxa i potenciar plegats el consum de proximitat.”

Volen seguir fent créixer Aromik, oferint a la clientela la millor qualitat. “Ens agradaria ampliar la nostra oferta de cursos i tallers, per acostar el cultiu ecològic i les plantes medicinals a la població. Però, de moment, els nostres principals objectius són acabar d’adaptar-nos bé a la zona, integrar cada racó d’aquest projecte i seguir agafant experiència. Pensem també a introduir algun condiment alimentari i alguna planta més als nostres cultius… I tenim milers d’idees que corren pels nostres caps, però, ja ho sabeu, a poc a poc i bona lletra.” En podreu anar seguint els passos a les xarxes socials… i a Taste the Altitude, és clar!



Aromik

Plantes aromàtiques de producció ecològica, infusions i condiments

Mas Les Comes
Carretera de Gombrèn a la Pobla de Lillet, km 5,2
17531 Gombrèn (Ripollés)

Tel.: 972 73 08 86

www.aromik.cat
info@aromik.cat

Facebook
Instagram

Persones de contacte: Maria Puig i Àlex de Miguel

Poterie La Ferme

Ceràmica 100% artesana, creacions fetes a mà. Veure història

Poterie La Ferme

Ceràmica 100% artesana, creacions fetes a mà. Veure història

Sergio Padura

Fotografia i passió per la muntanya. Veure història

Sergio Padura

Fotografia i passió per la muntanya. Veure història

Roser Guix Torrents

L’escriptora que dona veu a la dona pagesa. Veure història

Roser Guix Torrents

L’escriptora que dona veu a la dona pagesa. Veure història

Cal Felipó

Productors de pomes ecològiques de muntanya. Veure història

Cal Felipó

Productors de pomes ecològiques de muntanya. Veure història

Hotel de Montaña Uson i micro-cerveseria Pirineos Bier

Per envoltar-se de natura al cor del Valle de Hecho. Veure història

Hotel de Montaña Uson i micro-cerveseria Pirineos Bier

Per envoltar-se de natura al cor del Valle de Hecho. Veure història

Tresors del Cadí

Agricultura ecològica d’alta muntanya. Veure història

Herbes de l’Alt Pirineu

Recollint els principis actius de l’alta muntanya. Veure història

30 cabres

La formatgeria d’Éller. Veure història

Diorj Braama

Artista, pintor, músic, poeta… Veure història

Xisqueta

Un projecte integral de l’associació Obrador Xisqueta. Veure història

Projecte Boscos de Muntanya

Treballant als Pirineus per a la conservació i la millora dels boscos. Veure història

Projecte Boscos de Muntanya

Treballant als Pirineus per a la conservació i la millora dels boscos. Veure història

PHILIPPE LAVAILL

Philippe Lavaill

Un artista polifacètic amb taller d’art a Bescaran. Veure història

Llivins

Viticultura d’altura i de muntanya. Veure història

Jabones del Pirineo

Naturalesa d'altura a la teva pell. Veure història

Bodegas Bal Minuta

Les vinyes més altes de la península Ibèrica. Veure història

Safrà del Montsec

Safrà ecològic, collit a mà i assecat amb llenya. Veure història

Gratacool

La vitamina C de la muntanya. Veure història

L’Esquella, lleteria de la Cerdanya

Naturalitat i qualitat com a carta de presentació. Veure història

Liken Skis

Esquís artesanals per connectar amb les emocions. Veure història

Liken Skis

Esquís artesanals per connectar amb les emocions. Veure història

Taüll orgànics

Productes naturals d’alta muntanya per a la salut i el benestar. Veure història

El Refugi de la Feixa

Un oasi de pau a 2.160 m. Veure història

Formatgeria de Montmelús

Formatges artesans de cabra. Veure història

Cal Rossa

L’establiment de turisme de natura que proposa una experiència sostenible. Veure història

Cal Rossa

L’establiment de turisme de natura que proposa una experiència sostenible. Veure història

Prat de Sala

Cultiu ecològic de plantes aromàtiques i medicinals. Veure història

Prat de Sala

Cultiu ecològic de plantes aromàtiques i medicinals. Veure història

Fundació Miranda

Cavalls lliures, prevenció d’incendis i connectivitat del territori Veure història

Fundació Miranda

Cavalls lliures, prevenció d’incendis i connectivitat del territori Veure història

Formatgeria Montsent de Pallars

Formatges artesanals amb llet crua de cabra i d’ovella Veure història

Ca de Llibernal de Noals

Mel de muntanya 100 % natural, a 1.028 m Veure història

Alfarería Blanca Alfonso

Porcellana artesana en un entorn de pura naturalesa Veure història

Alfarería Blanca Alfonso

Porcellana artesana en un entorn de pura naturalesa Veure història

Refugi Vall de Siarb

La teva llar al Pirineu Veure història

Refugi Vall de Siarb

La teva llar al Pirineu Veure història

Subscriu-te a la nostra newsletter

Si et vols sorprendre amb noves històries i estar al dia de les activitats que et proposem.

La teva connexió amb el que és autèntic, amb un sol clic!

Subscriu-me

© 2020 Taste The Altitude · Tots els drets reservats · Avís Legal i Condicions generals de l’ús del Lloc Web · Política de Privacitat i de Protecció de Dades de Caràcter Personal · Cookies · Disseny Disparo Estudio